Terrine mangue coco – Agar Agar

Si vous cherchez un dessert délicieux et sain, vous êtes au bon endroit ! Aujourd'hui, nous sommes ravis de partager une recette fantastique qui comprend trois saveurs tropicales : mangue sucrée et juteuse, noix de coco crémeuse et l'agar agar, agent épaississant à base de plantes. Cette recette est non seulement délicieuse, mais elle est également végétalienne et sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour toute personne ayant des restrictions alimentaires. Que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d'un dîner ou simplement à vous offrir un dessert rafraîchissant, ce pouding à l'agar-agar à la mangue et à la noix de coco saura satisfaire votre dent sucrée tout en offrant une explosion de saveurs tropicales. Alors, commençons et concoctons ce dessert appétissant !

Terrine d'agar-agar à la mangue et à la noix de coco

Special Ingredients Europe

4.34 depuis 6 voix

Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de préparation 1 heure h

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Type de plat Plat d'accompagnement

Cuisine Français

Portions 4

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 600 gramme mangues mûres environ 2 grosses mangues
• 400 gramme lait de coco entier 1 boîte
• 200 ml eau
• 10 gramme Agar Agar
• 100 gramme sucre
• 1 pincer sel
• feuilles de menthe fraîche, flocons de noix de coco ou fleurs comestibles pour la garniture (facultatif)

Instructions

 

Préparez la couche de mangue :

• Pelez et retirez les pépins des mangues. Mélanger la chair de mangue dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
• Dans une casserole moyenne, mélanger 200 ml (g) d'eau, 50 g de sucre et 5 g de poudre d'agar agar. Bien fouetter le mélange pour dissoudre la poudre d'agar agar. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes en continuant de remuer.
• Retirer la casserole du feu et laisser refroidir quelques minutes. Ensuite, ajoutez progressivement la mangue mixée au mélange d'agar-agar, en remuant pour bien mélanger. Ajouter une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
• Verser la couche de mangue dans un moule à terrine rectangulaire ou un moule à pain tapissé d'une pellicule plastique. Laisser la couche de mangue refroidir et commencer à prendre à température ambiante

Préparez la couche de noix de coco :

• Dans une autre casserole, mélanger les 400 ml (g) de lait de coco, 50 g de sucre et 5 g de poudre d'agar agar. Bien fouetter le mélange pour dissoudre la poudre d'agar agar. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle au fond de la casserole. Une fois à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes en continuant de remuer.
• Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Une fois que la couche de mangue dans le moule à terrine a commencé à prendre, versez délicatement la couche de noix de coco dessus.
• Laisser refroidir complètement la terrine à température ambiante.

Réfrigérer et servir :

• Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour s'assurer que les deux couches sont bien prises.
• Pour servir, démouler délicatement la terrine sur un plat de service. Couper en portions à l'aide d'un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau chaude et essuyé. Garnir de feuilles de menthe fraîche, de noix de coco ou de fleurs comestibles

Mot clé agar agar, lait de coco, mangue, menthe

Vous avez essayé cette recette ?Faites le nous savoir how it was!