esferificación - Recetas Gastronomía Moderna

Receta de perlas de caviar de manzana

Perlas de caviar de manzana - esferificación

Explorando el arte de la gastronomía molecular: Perlas de caviar de manzana Bienvenido al fascinante mundo de la gastronomía molecular, donde la ciencia culinaria se une al arte para crear experiencias gastronómicas extraordinarias. Hoy, nos sumergiremos en la innovadora técnica de esferificación para elaborar Perlas de caviar de manzana, una maravilla culinaria moderna que transforma el simple jugo de manzana en esferas elegantes y sabrosas. Estas diminutas…

Perlas de pera

Perlas de Pera Esto es tan lindo: ¡Perlas de Pera! Este plato refrescante y único está elaborado con una combinación de nuestros ingredientes especiales, que incluyen jugo de pera fresco, alginato de sodio, lactato de calcio y agua desmineralizada. El resultado es una explosión de jugoso sabor a pera en cada bocado. Para darle un toque de acidez, un chorrito de limón…

Esferas de Gin Tonic

Esferas de gin and tonic usando la técnica de esferificación inversa Prepárate para mejorar tu juego de gin and tonic con nuestra última receta: ¡Esferas de gin and tonic! Esta bebida única y refrescante combina los sabores clásicos del gin tonic con un toque moderno, utilizando la técnica de esferificación inversa. Con la ayuda de nuestros ingredientes especiales con…

Esferas Balsámicas De Remolacha

¡Mira estas esferas balsámicas de remolacha! Si está buscando una forma única y deliciosa de servir la remolacha, nuestra receta es la elección perfecta. Estas esferas balsámicas de remolacha no solo son visualmente impresionantes, sino que también están llenas de sabor. La combinación de remolacha terrosa y vinagre balsámico picante crea un equilibrio armonioso que es a la vez...

Esferas de Mojito

Mojito Esferas Alginato de Sodio Lactato de Calcio

Cócteles de mojitos. Servido como Esferas! Cuan genial es eso. Este delicioso e innovador cóctel es un complemento perfecto para cualquier fiesta o como diversión. Nuestra receta toma el mojito clásico y lo transforma en una esfera de cóctel visualmente impresionante y deliciosa. Estas esferas están repletas de refrescantes sabores de lima, menta y ron, encapsulados...

Té Bobba súper fácil de hacer estallar (Bubbletea)

Bubble Tea - Alginato de sodio y lactato de calcio

Bubble tea súper fácil. Usamos alginato de sodio y lactato de calcio para estas bellezas.

Dominar la esferificación inversa: cómo crear impresionantes esferas grandes con alginato de sodio y lactato de calcio

Alginato de sodio Lactato de calcio esferificación inversa

La esferificación inversa es una técnica culinaria fascinante que permite a los chefs y entusiastas de la comida crear esferas grandes e impresionantes con una delicada membrana similar a un gel y un núcleo líquido. En esta publicación de blog, lo guiaremos a través del proceso paso a paso para hacer esferas grandes con alginato de sodio y lactato de calcio, brindando medidas y proporciones precisas para...

La guía definitiva para usar alginato de sodio: consejos y trucos para el éxito culinario

Polvo de alginato de sodio - alginato de sodio

El alginato de sodio es un ingrediente versátil que se utiliza a menudo en la gastronomía moderna y la cocina molecular. Esta sustancia natural, derivada de algas pardas, ofrece propiedades únicas que permiten a los chefs y amantes de la comida explorar nuevas técnicas y texturas culinarias. En esta guía completa, proporcionaremos información práctica sobre el uso de alginato de sodio, incluidas medidas y proporciones para...

¿Qué es el alginato de sodio?

¡Hola, chefs apasionados y entusiastas de la comida! Hoy, nos sumergimos en el mundo de la gastronomía moderna para explorar un ingrediente fascinante que se ha vuelto cada vez más popular en creaciones culinarias innovadoras: el alginato de sodio. Discutiremos qué es, cómo se hace y sus múltiples aplicaciones en la cocina. ¡Empecemos! Alginato de sodio, ingrediente clave para…

Perlas De Chocolate – O Perlas De Chocolate Con Menta

Si eres fanático del chocolate y te encanta experimentar con nuevas recetas, ¡entonces te espera un verdadero placer! Hoy, nos complace compartir con ustedes una receta única e impresionante de perlas de chocolate utilizando el proceso científico de esferificación. Al usar tres ingredientes clave: alginato de sodio, lactato de calcio y citrato de sodio, usted...