Σπιτικά Marshmallows

Ετοιμαστείτε να αναδείξετε τις καλοκαιρινές σας βραδιές και τις συγκεντρώσεις φωτιάς με τα υπέροχα σπιτικά marshmallows μας! Δεν υπάρχει τίποτα σαν το γλυκό άρωμα των marshmallows που φρυγανίζονται πάνω από μια φωτιά που τρίζει, περιτριγυρισμένο από φίλους και συγγενείς, καθώς ο ήλιος δύει μια ζεστή, δροσερή μέρα. Η λαχταριστή συνταγή μας, με αραβικο κομμι, εγγυάται μια απολαυστική απόλαυση που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους γύρω από τη φωτιά.

Αυτά τα marshmallow όχι μόνο θα φέρουν πίσω αγαπημένες παιδικές αναμνήσεις, αλλά θα σας μυήσουν επίσης σε έναν νέο κόσμο γεύσης και υφής, με μια ελαφρώς πιο σφριγηλή αλλά ακόμα απολαυστική συνοχή. Είτε τα ψήνετε σε ανοιχτή φλόγα, είτε δημιουργείτε γλυκά, είτε απλά τα απολαμβάνετε κατευθείαν από την τσάντα, αυτά τα σπιτικά marshmallows θα πρωταγωνιστήσουν στις καλοκαιρινές σας νύχτες.

Μαζέψτε, λοιπόν, τα αγαπημένα σας πρόσωπα, πιάστε τα μπαστούνια ψησίματος και ετοιμαστείτε να μεταφερθείτε σε έναν κόσμο νοσταλγικής ευδαιμονίας καθώς απολαμβάνετε την απλή απόλαυση των σπιτικών marshmallows.

Καλό τοστ!

Καλύτερα Marshmallows – Με Αραβικό κόμμι (Ακακία)

Ειδικά συστατικά Ευρώπη

Τα καλύτερα marshmallows παρασκευάζονται με σκόνη αραβικού κόμμι (Acacia). Αυτή η συνταγή εξηγεί πώς να το φτιάξετε μόνοι σας.

5 από 1 ψήφο

Εκτύπωση συνταγής Συνταγή καρφίτσας

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα hr

Ωρα μαγειρέματος 15 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 ώρα hr 15 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 4

Εξοπλισμός

• Ζυγαριά Ακρίβειας

Συστατικά

  

1x2x3x

• 40 γραμμάριο Αραβικο κομμι
• 120 γραμμάριο νερό
• 300 γραμμάριο ζάχαρη
• 120 γραμμάριο σιρόπι καλαμποκιού
• 60 γραμμάριο νερό (για διάλυμα ζάχαρης)
• 12 γραμμάριο ζελατίνη
• 60 γραμμάριο κρύο νερό (για ζελατίνη)
• 5 γραμμάριο εκχύλισμα βανίλιας
• 60 γραμμάριο ζάχαρη άχνη
• 60 γραμμάριο άμυλο καλαμποκιού

Οδηγίες

 

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε αραβικό κόμμι και 120 γρ νερό. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενυδατωθεί.
• Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και 60 γρ νερό. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα ζάχαρης χωρίς να το ανακατεύετε μέχρι να φτάσει στους 115-120°C (240-250°F) σε ένα θερμόμετρο καραμέλας.
• Ενώ ψήνεται το μείγμα της ζάχαρης, διαλύουμε τη ζελατίνη σε 60 γραμμάρια κρύο νερό σε ένα πυρίμαχο μπολ. Τοποθετούμε το μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και ζεσταίνουμε απαλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.
• Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βάσης ή ηλεκτρικό μίξερ χειρός, συνδυάστε το μείγμα αραβικού κόμμεος και τη διαλυμένη ζελατίνη. Αρχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά σε δυνατή ταχύτητα καθώς το μείγμα πήζει.
• Ρίξτε προσεκτικά το ζεστό μείγμα ζάχαρης στο αραβικό κόμμι και τη ζελατίνη, συνεχίζοντας το χτύπημα σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ, αφράτο και να κρατήσει το σχήμα του (περίπου 10-15 λεπτά).
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το καλαμποκάλευρο για να δημιουργήσετε ένα μείγμα που ξεσκονίζει.
• Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε τον πάτο και τις πλευρές με τη ζάχαρη άχνη και το μείγμα αραβοσίτου.
• Ρίξτε το μείγμα marshmallow στο έτοιμο σκεύος, λειάνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε το πάνω μέρος με περισσότερη ζάχαρη άχνη και μείγμα αμύλου καλαμποκιού.
• Αφήστε τα marshmallows να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Μόλις δέσει, αφαιρέστε τα marshmallows από το πιάτο και κόψτε τα στα επιθυμητά σχήματα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κουπάτ μπισκότων. Πασπαλίστε τις κομμένες άκρες με την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και το μείγμα αραβοσίτου για να μην κολλήσουν.

Λέξη-κλειδί σιρόπι καλαμποκιού, άμυλο καλαμποκιού, ζελατίνη, αραβικό κόμμι, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας how it was!