Bedste marmelade – med pektin

Velkommen, kære madentusiaster og marmeladeelskere! I dag er vi glade for at dele den bedste marmeladeopskrift med dig pektin. Men før vi dykker ned i selve opskriften, lad os tage en kort rejse gennem historien om denne dejlige konserves.

Marmelade, et levende, syrligt smørepålæg, der typisk er lavet af citrusfrugter, har en lang og fascinerende historie, der går tilbage til oldtiden. Med et nik til fortiden og et moderne twist præsenterer vi dig for vores bedste marmeladeopskrift vha pektin. Denne opskrift, der er nem at følge, vil resultere i en lækker, syrlig og smukt sat marmelade, der hylder sin rige historie, mens den omfavner moderne teknikker. Nyd processen med at lave denne dejlige konserves og imponer dine venner og familie med frugterne af dit arbejde!

God madlavning!

Bedste marmelade - lavet med pektin

Særlige ingredienser Europa

Ingen vurderinger endnu

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 1 time t

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 1 time t 15 minutter min

Ret Morgenmad

Køkken portugisisk

Antal 4

Udstyr

• Præcisionsskala

Ingredienser

  

1x2x3x

• 2000 g appelsiner
• 2 hel citroner
• 2000 g vand
• 1000 g sukker
• 50 g pektin

Sådan gør du

 

• Vask appelsiner og citroner grundigt. Fjern eventuelle stilke og skær frugten i tynde skiver, fjern frøene efterhånden.
• Kombiner de skivede appelsiner, citroner og vand i en stor gryde. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil frugten er blød og let moses.
• Brug en kartoffelmoser eller stavblender til at nedbryde frugten, indtil den ønskede konsistens er nået. Du kan gøre det så glat eller tykt, som du vil.
• I en separat skål blandes sukker og pektin sammen. Tilsæt gradvist sukker-pektinblandingen til frugten under konstant omrøring for at forhindre klumpning.
• Bring blandingen i kog igen, under konstant omrøring. Når det når et rullende kog, fortsætter du med at koge i 5-10 minutter, eller indtil marmeladen når den ønskede tykkelse. Udfør en koldpladetest for at kontrollere sættet: læg en lille skefuld marmelade på en kold tallerken og lad den køle af i et minut. Hvis den danner en hud og rynker, når den skubbes, er den klar.
• Hæld forsigtigt den varme marmelade i steriliserede krukker, efterlad en 1/4-tommer headspace. Tør fælgene rene, læg låg og bånd på, og bearbejd dem i et kogende vandbad i 10 minutter for at forsegle.
• Fjern glassene fra vandbadet og lad dem køle helt af. Tjek tætningerne, og opbevar derefter på et køligt, mørkt sted i op til et år. Stil på køl efter åbning.

Søgeord citroner, appelsiner, pektin

Prøvet denne opskrift?Lad os vide how it was!

Ordet "marmelade" menes at stamme fra det portugisiske ord "marmelada", som refererede til en kvædepasta, der ligner nutidens kvædegele. Konceptet marmelade fandt vej til England i det 15. århundrede, hvor det udviklede sig til den citrusbaserede konserves, vi kender og elsker i dag.

Traditionelt blev marmelade lavet ved hjælp af det naturlige pektin, der findes i citrusfrugter, som hjælper konserveret med at opnå sin karakteristiske gel-lignende konsistens. Det er dog ikke alle citrusfrugter, der indeholder nok pektin til at skabe det perfekte sæt, og det er her vores moderne helt, pektin, kommer i spil. Pektin er et naturligt kulhydrat ekstraheret fra cellevæggene i planter, ofte hentet fra æbler eller citrusskaller. Ved at inkorporere pektin i vores marmeladeopskrift kan vi sikre en ensartet og dejlig tekstur hver gang.