Vask appelsiner og citroner grundigt. Fjern eventuelle stilke og skær frugten i tynde skiver, fjern frøene efterhånden.

Kombiner de skivede appelsiner, citroner og vand i en stor gryde. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 30-40 minutter, eller indtil frugten er blød og let moses.

Brug en kartoffelmoser eller stavblender til at nedbryde frugten, indtil den ønskede konsistens er nået. Du kan gøre det så glat eller tykt, som du vil.

I en separat skål blandes sukker og pektin sammen. Tilsæt gradvist sukker-pektinblandingen til frugten under konstant omrøring for at forhindre klumpning.

Bring blandingen i kog igen, under konstant omrøring. Når det når et rullende kog, fortsætter du med at koge i 5-10 minutter, eller indtil marmeladen når den ønskede tykkelse. Udfør en koldpladetest for at kontrollere sættet: læg en lille skefuld marmelade på en kold tallerken, og lad den køle af i et minut. Hvis den danner en hud og rynker, når den skubbes, er den klar.

Hæld forsigtigt den varme marmelade i steriliserede krukker, efterlad en 1/4-tommer headspace. Tør fælgene rene, læg låg og bånd på, og bearbejd dem i et kogende vandbad i 10 minutter for at forsegle.

Fjern glassene fra vandbadet og lad dem køle helt af. Tjek tætningerne, og opbevar derefter på et køligt, mørkt sted i op til et år. Stil på køl efter åbning.