Modernistický twist na klasický Cucumber Gimlet

Vitajte vo fascinujúcom svete modernistickej kuchyne, kde sa tradičné recepty menia na senzačné zážitky. Dnes sa vraciame k obľúbenej klasike Gimlet z uhorkya naplňte ju kúskom kulinárskej vedy, ktorá poteší vaše chuťové bunky aj vašu zvedavosť.

Nadčasová príťažlivosť Gimleta

Gimlet má za sebou bohatú históriu a upevňuje jeho status nadčasového obľúbeného kokteilu. Gimlet, pôvodne vytvorený ako prostriedok na povzbudenie námorníkov, aby konzumovali ich dávky potenciálne život zachraňujúcej limetkovej šťavy, začal svoju cestu v britskom námorníctve. Limetka pomáhala predchádzať skorbutu a keď sa zmiešala s ginom, stala sa z nej liečivá pochúťka, ktorú bolo ľahké si vychutnať. V priebehu rokov sa tento jednoduchý, no silný nápoj vyvinul a našiel si cestu do sŕdc kokteilových nadšencov po celom svete. Jeho popularita pretrváva najmä vďaka osviežujúcej jednoduchosti, ktorá kombinuje ostrú limetkovú kôru s botanickými tónmi ginu.

Predstavujeme vám uhorkové perly

V našej modernistickej verzii pozdvihujeme tradičný Cucumber Gimlet zavedením uhorkových perál s využitím techník molekulárnej gastronómie. Tento prístup nielen zvyšuje vizuálnu príťažlivosť nápoja, ale zavádza aj vzrušujúci textúrny prvok. Používaním Alginát sodný a Laktát vápenatý, vytvárame gule, ktoré praskajú čerstvou uhorkovou šťavou a dodávajú explóziu chuti s každým dúškom.

Ako vyrábame uhorkové perly

1. Príprava uhorkovej šťavy: Začnite odšťavovaním čerstvých uhoriek, aby ste získali základ pre svoje perly.
2. Alginátový kúpeľ: Rozpustite alginát sodný vo vode a vytvorte kúpeľ, v ktorom sa čoskoro vytvorí naša uhorková šťava.
3. Zmes uhoriek: Zmiešajte uhorkovú šťavu s laktátom vápenatým, ktorý reaguje s alginátovým kúpeľom a vytvára vonkajší obal perál.
4. Tvorba perál: Uhorkovú zmes nakvapkajte do alginátového kúpeľa. Každá kvapka tvorí perlu, v ktorej je zapuzdrená esencia uhorky v jemnej guličke.
5. Oplachovanie: Po vytvorení sa perly opláchnu vo vode, aby sa odstránili všetky zvyšky alginátu, pričom zanechajú čisté, čisté uhorkové perly.

Prečo tento moderný Twist?

Tento modernistický prístup nielen vzdáva hold inovatívnemu duchu koktailovej kultúry, ale pridáva k zážitku z pitia aj interaktívny prvok. Keď popíjate Gimlet, uhorkové perly sa miešajú s chrumkavým ginom a pikantnou limetkou a vytvárajú viacrozmerný chuťový profil, ktorý je rovnako prekvapivý, ako aj lahodný.

Podávame modernistickú uhorku Gimlet

Podávajte tento avantgardný výtvor vo vychladenom pohári. Vizuál uhorkových perličiek plávajúcich v priehľadnej zmesi ginu a limetky nielenže vytvára prezentáciu hodnú Instagramu, ale pozýva aj pijanov, aby sa zapojili do svojho kokteilu novým a vzrušujúcim spôsobom.

Či už ste ostrieľaný mixológ alebo zvedavý nadšenec pripravený preskúmať hranice toho, čo môže byť koktail, tento modernistický pohľad na Cucumber Gimlet určite poskytne osviežujúci nádych, ktorý vás a vašich hostí očarí. Vychutnajte si túto zmes histórie, chuti a vedy na ďalšom stretnutí!

Moderný Twist kokteil z uhorky

Special Ingredients Europe

Klasický silný koktail z ginu a limetky s modernistickým nádychom

Zatiaľ žiadne hodnotenia

Vytlačiť recept Pin recept

Čas prípravy 10 minút min

Čas varenia 10 minút min

Samozrejme Koktaily

Kuchyňa Molekulárna

Porcie 1 1

Vybavenie

• Presná mierka
• Pipetujte
• Sferifikačná fľaša

Ingrediencie

  

1x2x3x

Uhorkové perly

• 250 ml uhorková šťava
• 10 ml gin
• 50 gr cukor
• 1.6 gr Alginát sodný
• kvety boráku lekárskeho ako obloha

Uhorkový kokteil Gimlet

• 50 ml gin
• 35 ml suspenzný sirup Pozri nižšie
• 25 ml limetkový džús

Vápnikový kúpeľ

• 20 gr Laktát vápenatý
• 1 L voda

Suspenzný sirup (100 ml)

• 50 ml voda
• 50 gr cukor
• 1 gr Xantánová guma

Inštrukcie

 

Uhorkové perly

• Zmiešajte alginát sodný, uhorkovú šťavu, gin a cukor, kým tekutina trochu nezhustne.
• Prepasírujte zmes cez sito alebo mušelín, aby ste odstránili vzduchové bubliny
• Vytvorte vápenatý kúpeľ: Laktát vápenatý a vodu dobre premiešajte a nechajte usadiť.
• Pomocou pipety alebo injekčnej striekačky vytvorte kaviárové perly kvapkaním uhorkovej zmesi do vápenatého kúpeľa
• Nechajte kaviár tridsať sekúnd reagovať, potom ho vyberte dierovanou lyžicou a opláchnite v kúpeli sladkej vody.
• Použite čo najskôr po výrobe

Gimlet z uhorky

• Nalejte gin, limetkovú šťavu a suspenzný sirup do koktailového šejkra naplneného ľadom. Miešajte do vychladnutia a potom sceďte nápoj do pohára
• Do miešaného nápoja vmiešame niekoľko uhorkových perličiek a ozdobíme kvetmi boráku lekárskeho.

Kľúčové slovo Koktejl, uhorka, gin, limetka, limetkový potravinový aróma, alginát sodný, cukor, suspenzný sirup

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť how it was!