Bloody Mary Cocktail Sphere recept

The Bloody Mary Cocktail Sphere!

Välkommen till en banbrytande tolkning av en av världens mest ikoniska cocktails med vårt nya sfärifierade Bloody Mary-recept. Denna klassiska drink, känd för sina djärva smaker och restaurerande egenskaper, har varit en brunchhäftklammer och en baksmälla sedan starten i början av 1900-talet. Bloody Marys ursprung är ofta omtvistat, men det anses allmänt ha uppfunnits på 1920- eller 1930-talet, med Fernand Petiot, en parisisk eller New York-bartender, som ofta krediteras med dess skapelse. Traditionellt kombinerar den vodka med tomatjuice, Worcestershiresås, varma såser, kryddor och smaker som citronsaft och sellerisalt, vilket skapar en komplex och välsmakande cocktailupplevelse.

Vårt innovativa recept tar denna älskade cocktail in i den moderna gastronomins rike genom att använda tekniken för sfärifiering, med vår Natriumalginat, Kalciumlaktat, och Xantangummi. Denna kulinariska process förvandlar den välbekanta flytande cocktailen till en serie spektakulära, gelliknande sfärer som sprängs av smak i munnen. Varje komponent i den traditionella Bloody Mary är inkapslad i sin sfär, vilket ger en koncentrerad smak som exploderar med originalets ikoniska kryddiga, syrliga och salta toner.

Genom att ombilda Bloody Mary som både en aptitretare och en cocktail, erbjuder detta recept ett engagerande, interaktivt sätt att njuta av en klassiker. Den är perfekt för dem som vill imponera på gäster på en fest eller för en rolig twist på en söndagsbrunch. Dyk in i detta unika kulinariska äventyr där tradition möter modernitet, och upplev Bloody Mary som aldrig förr.

Trevlig blandning!

Bloody Mary Cocktail Spheres recept

Specialingredienser Europa

Den populära salta drycken gjord på tomatjuice och vodka förvandlas till en vätskecentrerad sfär som kan serveras som en ätbar cocktail, amuse bouche eller en kanapé.

Inga betyg än

Skriv ut receptet Pin recept

Förberedelser 30 minuter minuter

Måltid Förrätt, Cocktails

Kök Molekyl

Portionär 1 1

Utrustning

• Precisionsvåg

Ingredienser

  

1x2x3x

• 170 ml tomat juice
• 20 ml vodka
• 10 gr Soja sås
• 5 droppar tabasco
• 3 gr Kalciumlaktat
• 1 gr Xantangummi
• 1 nypa salt

Natriumalginatbad

• 5 gr Natriumalginat
• 1 L vatten

Fryst metod

• Små halvklotformar

Instruktioner

 

• Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa i en minut för att blanda dem. Sila vätskan genom en fin sil för att få bort så många luftbubblor som möjligt.
• Det finns två tekniker som nu kan användas för att göra sfärerna – en fryst och en icke-fryst.

Natriumalginatbad

• Blanda 1 liter vatten i en mixer och strö sedan gradvis över natriumalginatet. Mixa tills alginatet är väl upplöst
• Låt denna lösning stå i kylen i två timmar (den blir klarare när den har satt sig).

För den frysta metoden

• Frys in Bloody Mary-vätskan i små halvklotformar
• Värm nu natriumalginatbadet (se recept på natriumalginatbad) till 50°C.
• Tillsätt de frysta halvkloten i alginatbadet ett par i taget, rör försiktigt i en minut. Ta sedan ut och fräscha upp i kallt vatten.

Ofryst

• Lägg små sked av Bloody Mary-blandningen i ett alginatbad (se recept på natriumalginatbad). Låt sfärerna reagera i ca 30 sekunder, ta sedan bort dem med en hålslev och fräscha upp i kallt vatten. Garnera sfären med färska basilikablad och servera genast.

Nyckelord Kalciumlaktat, nypa salt, små halvklotformar, sojasås, tabasco, tomatjuice, vodka, xantangummi

Provat detta recept?Låt oss veta how it was!