Bloody Mary Cocktail Sphere recept

Koktel sfera Bloody Mary!

Dobro došli u revolucionarnu interpretaciju jednog od najpoznatijih svjetskih koktela s našim novim sferificiranim receptom za Bloody Mary. Ovo klasično piće, poznato po svojim odvažnim okusima i regenerativnim svojstvima, bilo je glavna namirnica za užinu i lijek protiv mamurluka od svog nastanka početkom 20. stoljeća. Podrijetlo Bloody Maryja često se osporava, ali općenito se vjeruje da je izumljen 1920-ih ili 1930-ih, a za njegov nastanak često se pripisuje Fernand Petiot, pariški ili njujorški barmen. Tradicionalno, kombinira votku sa sokom od rajčice, Worcestershire umakom, ljutim umacima, začinima i okusima poput soka od limuna i celerove soli, stvarajući složeno i ukusno koktel iskustvo.

Naš inovativni recept vodi ovaj omiljeni koktel u carstvo moderne gastronomije koristeći tehniku sferifikacije, koristeći naše Natrijev alginat, Kalcijev laktat, i Ksantan guma. Ovaj kulinarski proces pretvara poznati tekući koktel u niz spektakularnih, gelastih kuglica koje pršte od okusa u vašim ustima. Svaka komponenta tradicionalnog Bloody Maryja je kapsulirana u svojoj sferi, pružajući koncentrirani okus koji eksplodira legendarnim začinskim, pikantnim i slanim notama originala.

Ponovno zamišljajući Bloody Mary i kao predjelo i kao koktel, ovaj recept nudi zanimljiv, interaktivan način uživanja u klasiku. Savršen je za one koji žele impresionirati goste na zabavi ili za zabavu na nedjeljnom doručku. Uronite u ovu jedinstvenu kulinarsku avanturu gdje se tradicija susreće s modernim i doživite Bloody Mary kao nikada prije.

Sretno miješanje!

Bloody Mary Cocktail Spheres Recept

Specijalni sastojci Europa

Popularno slano piće napravljeno od soka od rajčice i votke pretvara se u sferu s tekućim središtem koja se može poslužiti kao jestivi koktel, amuse bouche ili kanape.

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 30 minuta min

Tečaj Predjelo, kokteli

Kuhinja Molekularni

Posluge 1 1

Oprema

• Precizna vaga

Sastojci

  

1x2x3x

• 170 ml sok od rajčice
• 20 ml votka
• 10 gr umak od soje
• 5 Kapi tabasko
• 3 gr Kalcijev laktat
• 1 gr Ksantan guma
• 1 prstohvat sol

Kupka s natrijevim alginatom

• 5 gr Natrijev alginat
• 1 L voda

Smrznuta metoda

• Kalupi male polukugle

upute

 

• Pomiješajte sve sastojke u blenderu i miksajte minutu da se sjedine. Procijedite tekućinu kroz gusto cjedilo kako biste uklonili što više mjehurića zraka.
• Postoje dvije tehnike koje se sada mogu koristiti za izradu sfera – smrznuta i nesmrznuta.

Kupka s natrijevim alginatom

• Pomiješajte 1 litru vode u blenderu, a zatim postupno usipajte natrijev alginat. Miješajte dok se alginat dobro ne otopi
• Ostavite ovu otopinu u hladnjaku dva sata (bit će bistrija kad se slegne).

Za smrznutu metodu

• Zamrznite Bloody Mary tekućinu u malim poluloptastim kalupima
• Sada zagrijte kupku s natrijevim alginatom (pogledajte recept za kupku s natrijevim alginatom) na 50°C.
• Dodajte smrznute hemisfere u alginatnu kupku par po par, pažljivo miješajući jednu minutu. Zatim izvadite i osvježite u hladnoj vodi.

Nesmrznuto

• Stavite male žlice mješavine Bloody Mary u alginatnu kupku (pogledajte Recept za kupku s natrijevim alginatom). Pustite da kuglice reagiraju otprilike 30 sekundi, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i osvježite u hladnoj vodi. Kuglu ukrasite listićima svježeg bosiljka i odmah poslužite.

Ključna riječ Kalcijev laktat, prstohvat soli, male hemisfere, soja umak, tabasco, sok od rajčice, votka, ksantan guma

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!