Întrebare: Cu mare plăcere am răsfoit site-ul dvs. și am văzut o rețetă inspirată despre Mojito Spheres. Am avut o singură întrebare: este posibil să le pregătesc în avans? Deci, dacă clătiți sferele în ultimul pas cu apă, cum păstrați sferele de mojito până când doriți să le serviți...
Întrebare: Bună. Este alginatul de sodiu potrivit pentru produsele din carne? Se fierb 2dl apa cu condimente, se lasa sa se raceasca, se amesteca in alginat de sodiu care formeaza un gel, se adauga gelul in carnea tocata, se prajesc chiftelele. Ideea este să obținem chifteluțe mai suculente. Da, alginatul de sodiu poate fi folosit în produsele din carne, iar metoda pe care ați...
Să transformăm untul de arahide obișnuit într-o pudră magică, pufoasă! Ingredientul nostru secret? Maltodextrină! Acest aditiv uimitor ne ajută să transformăm substanțele bogate în grăsimi, cum ar fi untul de arahide, într-o pudră ușoară, aerisită, cu care este distractiv de lucrat și încântător la gust. În gastronomia modernă, maltodextrina este folosită pentru a transforma lichidele bogate în grăsimi în pulberi. De exemplu, profesionist...
Însoțitorul perfect într-o seară de joc: un sos de brânză cremos, de vis, care vă va ridica aripioarele de pui fierbinți, legumele, pâinea și nachos la următorul nivel! Indiferent dacă ești un bucătar profesionist sau un entuziast culinar acasă, această rețetă schimbă jocul. Și: este super super ușor. Care este secretul, te întrebi? …
Consultați acest gel balsamic cu sfeclă roșie, o minune culinară care servește drept bază vibrantă și aromată pentru numeroase preparate! Această bijuterie versatilă îmbină bunătatea pământească a sfeclei roșii cu notele profunde, bogate și acidulate ale oțetului balsamic, creând o simfonie de arome frumos echilibrată. Cele două ingrediente speciale pe care le folosim sunt Guma Xanthan și...
Ești gata să-ți duci jocul de cocktail la următorul nivel? Permiteți-ne să vă prezentăm Scropino cu spumă de suc de mere, un amestec încântător de farmec clasic de cocktail italian și gastronomie modernă inovatoare. Acesta nu este doar un cocktail, este o experiență multi-senzorială care antrenează palatul într-un mod cu totul unic. Ingredientul nostru special? Lecitina din soia! …
Vrei să aduci o notă de gastronomie modernă creațiilor tale culinare? Salutați una dintre rețetele noastre de bază: Lime Foam, o inovație gastronomică încântătoare care promite să adauge o notă proaspătă și gustoasă oricărui fel de mâncare. Folosind magia lecitinei de soia, un emulgator natural, vom transforma sucul obișnuit de lămâie într-un...
Această „lasagna” făcută din scoici și ridichi îmbină bucătăria tradițională italiană cu tehnici inovatoare de gastronomie modernă! Vă prezentăm Easy Binder pentru a ne dezvolta textura unică, un fel de mâncare unic și încântător care preia confortul familiar al lasagnei și o transformă într-o delicatesă elegantă și rafinată. Originile lasagnei pot fi urmărite până la...
Astăzi, vă invităm să vă adânciți în lumea delicioasă a gastronomiei moderne cu un răsfăț care vă va duce cu siguranță papilele gustative într-un paradis tropical. Suntem încântați să împărtășim cu voi rețeta noastră de Panna Cotta cu nucă de cocos iotă de caragenă. Acest desert tentant îmbină perfect notele cremoase și exotice ale laptelui de cocos cu...
Astăzi, ne scufundăm în lumea fascinantă a Carrageenan Iota, un ingredient remarcabil care cu siguranță vă va inspira și vă va ridica creațiile culinare. Să explorăm originea, proprietățile și cum îl puteți folosi în călătoria dvs. gastronomică modernă. Originea Carrageenan Iota Carrageenan Iota provine din alge roșii, în special din specia numită Eucheuma...
Romanian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Slovak 
Slovenian