Sfere de cocktail rusești albe

Cufundați-vă în lumea cremoasă și îngăduitoare a rețetei noastre inovatoare White Russian Cocktail, o întorsătură modernă a unui clasic care a trecut testul timpului. White Russian, un amestec decadent de vodcă, lichior de cafea și smântână, a apărut pentru prima dată în scena cocktailurilor la sfârșitul anilor 1940 sau începutul anilor 1950. Crearea sa este considerată a fi o evoluție a Black Russian, un cocktail similar fără cremă. De atunci, a devenit sinonim cu simplitatea luxoasă.

Acest cocktail a fost introdus în lumina reflectoarelor culturii pop cu filmul din 1998 „The Big Lebowski”, unde a fost numit celebru băutura preferată „The Dude”, devenind o băutură emblematică atât pentru fani, cât și pentru pasionații de cocktailuri. În film, personajul lui Jeff Bridges, „The Dude”, sorbește acest amestec fin, cimentându-și locul ca o băutură relaxată, dar semnificativă din punct de vedere cultural.

prin GIPHY

Făcând un salt creativ în lumea gastronomiei moleculare, rețeta noastră transformă tradiționalul rus alb într-o sferă spectaculoasă, oferind nu doar o băutură, ci și o experiență. Prin tehnica sferificării, fiecare element al cocktail-ului clasic este încapsulat într-o sferă delicată asemănătoare unui gel, care izbucnește cu aromă în palat.

Această metodă nu numai că păstrează gustul îndrăgit, dar adaugă și un element de surpriză și rafinament, făcând-o o piesă de spectacol perfectă pentru o seară de divertisment rafinat sau un pahar de noapte care cu siguranță va impresiona. Bucurați-vă de reimaginatul nostru White Russian, un cocktail care echilibrează frumos trecutul său istoric cu un aspect îndrăzneț, contemporan.

Mixare fericită!

Rețetă de sfere de cocktail rusești albe

Ingrediente speciale Europa

Bazat pe aromele unui rus alb. Acest cocktail comestibil, aromat cu lichior de cafea și vodcă, iese în gură, oferind o explozie intensă de aromă.

Încă nu există evaluări

Imprimați rețeta Rețetă Pin

Timp de pregatire 30 minute min

Curs Cocktailuri

Bucătărie Molecular

Porții 1 1

Echipamente

• Cantar de precizie

Ingrediente

  

1x2x3x

Ingrediente

• 140 ml tot laptele
• 45 gr zahăr
• 15 ml kaloua
• 15 ml vodcă
• 3 gr Lactat de calciu
• 1 gr pudră de cacao
• 1 gr Gumă xantan
• Ciocolata rasa (optional)

Baie cu alginat de sodiu

• 5 gr Alginat de sodiu
• 1 L apă

Metoda înghețată

• Mucegaiuri emisfere mici

Instrucțiuni

 

• Combinați toate ingredientele într-un blender și amestecați timp de un minut pentru a le combina. Se strecoară lichidul printr-o sită fină pentru a elimina cât mai multe bule de aer.
• Există două tehnici care pot fi folosite acum pentru a face sferele - una congelată și una neînghețată.

Baie cu alginat de sodiu

• Amesteca 1 litru de apa intr-un blender apoi presara treptat alginatul de sodiu. Se amestecă până când alginatul este bine dizolvat.
• Lăsați această soluție să se stabilească la frigider timp de două ore (va părea mai limpede când se va așeza).

Metoda congelate

• Înghețați lichidul alb rusesc în forme mici (sau mari :)) emisfere.
• Acum încălziți baia de alginat de sodiu (vezi Rețeta de baie cu alginat de sodiu) la 50°C.
• Adăugați emisferele înghețate în baia de alginat câte două, amestecând cu grijă timp de un minut. Apoi scoateți și împrospătați în apă rece.

Neînghețat

• Puneți lingurele mici de amestec alb rusesc într-o baie de alginat (vezi Rețeta de baie cu alginat de sodiu). Lăsați sferele să reacționeze cca. 30 de secunde, apoi scoateți-le cu o lingură cu fantă și împrospătați-le în apă rece.

Cuvânt cheie Lactat de calciu, pudră de cacao, Kaloua, vodcă, lapte integral, gumă xantan

Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne how it was!