A esfera do coquetel Bloody Mary! Bem-vindo a uma interpretação inovadora de um dos coquetéis mais icônicos do mundo com nossa nova receita esferificada de Bloody Mary. Esta bebida clássica, conhecida por seus sabores ousados e propriedades restauradoras, tem sido um alimento básico para o brunch e uma cura para a ressaca desde seu início no início do século XX. O sangrento …
Pérolas de Pêra Isso é tão legal: Pérolas de Pêra! Este prato refrescante e único é feito com uma combinação dos nossos Ingredientes Especiais, incluindo suco de pêra fresco, Alginato de Sódio, Lactato de Cálcio e Água Desmineralizada. O resultado é uma explosão de sabor suculento de pêra em cada mordida. Para dar um toque de acidez, um toque de limão…
Esferas de Gin e Tônica usando a técnica de esferificação reversa Prepare-se para elevar seu jogo de gin e tônica com nossa receita mais recente - Esferas de Gin e Tônica! Esta bebida única e refrescante combina os sabores clássicos do gin tónico com um toque moderno, utilizando a técnica de esferificação reversa. Com a ajuda dos nossos ingredientes especiais com…
Pergunta: Com muito prazer estive navegando no seu site e vi uma receita inspiradora sobre Esferas de Mojito. Eu só tinha uma pergunta: é possível prepará-los com antecedência? Então se você enxaguar as esferas na última etapa com água, como você guarda as esferas de mojito até querer servi-las…
A esferificação reversa é uma técnica culinária fascinante que permite que chefs e entusiastas da gastronomia criem esferas grandes e impressionantes com uma membrana delicada semelhante a um gel e um núcleo líquido. Nesta postagem do blog, iremos guiá-lo através do processo passo a passo de fazer grandes esferas usando alginato de sódio e lactato de cálcio, fornecendo medições e proporções precisas para …
O alginato de sódio é um ingrediente versátil frequentemente usado na gastronomia moderna e na cozinha molecular. Esta substância natural, derivada de algas marrons, oferece propriedades únicas que permitem que chefs e entusiastas da gastronomia explorem novas técnicas e texturas culinárias. Neste guia abrangente, forneceremos informações práticas sobre o uso de alginato de sódio, incluindo medições e proporções para…
Olá, chefs apaixonados e entusiastas da gastronomia! Hoje, mergulhamos no mundo da gastronomia moderna para explorar um ingrediente fascinante que se tornou cada vez mais popular em criações culinárias inovadoras: o Alginato de Sódio. Discutiremos o que é, como é feito e suas diversas aplicações na cozinha. Vamos começar! Alginato de Sódio, um Ingrediente Chave para…
Prepare-se para deslumbrar o seu paladar e elevar a sua experiência culinária com a nossa vibrante e inovadora receita de Esferas de Mandarim! Esta deliciosa criação não é apenas uma festa para os olhos, mas também uma sinfonia de sabores, repleta do frescor das tangerinas. Lindas e deliciosas: você pode servir essas esferas de mandarim em …
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