Najlepsza pizza bezglutenowa

Witamy w naszym najnowszym apetycznym przepisie: przepysznej pizzy bezglutenowej, która nie narusza smaku ani konsystencji! Jeśli prowadzisz bezglutenowy tryb życia lub catering dla przyjaciół i rodziny z ograniczeniami dietetycznymi, ten przepis na pizzę z pewnością zaimponuje wszystkim na następnym spotkaniu.

W naszym dążeniu do stworzenia idealnego bezglutenowego ciasta na pizzę odkryliśmy, że kluczem jest połączenie trzech podstawowych składników: gumy ksantanowej, gumy guar i mąki z tapioki. Składniki te współpracują ze sobą, aby naśladować elastyczność i strukturę zapewnianą przez gluten, zapewniając zachwycającą skórkę, która się nie kruszy ani nie rozpada.

Guma ksantanowa i guma guar odgrywają kluczową rolę w zapewnieniu stabilności ciasta i lekkiej żucia, podczas gdy mąka z tapioki przyczynia się do uzyskania pożądanej lekkiej i przewiewnej konsystencji. Efektem końcowym jest ciasto do pizzy, które konkuruje z odpowiednikami zawierającymi gluten zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu.

Zakasaj więc rękawy i dołącz do nas, gdy przeprowadzimy Cię przez proces tworzenia od podstaw wyśmienitej pizzy bezglutenowej. Nie tylko poznasz sekrety tworzenia idealnej skórki, ale także lepiej zrozumiesz, w jaki sposób guma ksantanowa, guma guar i mąka z tapioki współpracują ze sobą, tworząc kulinarne arcydzieło. Wesołych bezglutenowych wypieków!

Pizza bezglutenowa

Najlepsza pizza bezglutenowa

Special Ingredients Europe
Najlepsza pizza bezglutenowa, z najlepszych składników. Spróbuj sam
4.85 z 13 głosów
Czas przygotowania 1 godzina 30 minuty
Czas gotowania 15 minuty
Czas trwania 1 godzina 45 minuty
Kurs Danie główne
Kuchnia jako sposób gotowania Włoski

Składniki
  

  • 270 gram bezglutenowa mieszanka mąk Zobacz łącze
  • 7 gram drożdże suszone instant lub aktywne
  • 5 gram cukier
  • 240 gram ciepła woda (ok. 45°C)
  • 5 gram sól
  • 25 gram Oliwa z oliwek

Dodatki

  • 25 gram Oliwa z oliwek
  • 1 cebula
  • 400 gram pomidory (1 puszka)
  • 25 gram puree pomidorowe
  • 5 gram cukier
  • 1/2 garść bazylia
  • 250 gram ser Mozzarella
  • 5 pomidory koktajlowe

Instrukcje
 

Zrób ciasto

  • W małej misce lub miarce połącz ciepłą wodę, cukier lub miód i drożdże. Pozostaw mieszaninę na około 5-10 minut lub do momentu, gdy zacznie się pienić.
  • W dużej misce wymieszaj mieszankę mąki bezglutenowej i sól.
  • Stopniowo dodawać mieszaninę drożdży do mieszanki mąki, cały czas mieszając. Dodać oliwę z oliwek i dalej miksować, aż powstanie ciasto. Ciasto będzie nieco bardziej lepkie niż zwykłe ciasto na pizzę ze względu na brak glutenu.
  • Lekko nasmaruj dłonie olejem i uformuj z ciasta kulę. Umieść kulę ciasta w misce wysmarowanej odrobiną oliwy z oliwek, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, gdy lekko urośnie.

Zrób sos

  • W małym rondlu: rozgrzej olej i smaż cebulę ze szczyptą soli przez 5 do 10 minut na małym ogniu. Dodaj puszkę pomidorów, przecier pomidorowy i cukier i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj bez przykrycia przez 30 minut, regularnie mieszając. Zmiksuj sos (ręcznym) blenderem na gładki sos. (Opcjonalnie: dodaj kilka kropli słodkiego sosu chilli dla urozmaicenia). Doprawić do smaku i wymieszać z bazylią.

rozgrzać piekarnik

  • Rozgrzej piekarnik do 475°F (245°C). Jeśli masz kamień do pizzy, umieść go również w piekarniku, aby się nagrzał.

Przygotuj spody do pizzy

  • Umieść kawałek papieru pergaminowego na blacie roboczym i lekko oprósz go mąką bezglutenową. Przenieś ciasto na pergamin i użyj rąk lub wałka do ciasta, aby uformować ciasto na pizzę o grubości około 1/4 cala (0,6 cm).
  • Wykończ spody cienką warstwą sosu, cienko pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi i porwaną mozzarellą. Unikaj przeładowania pizzy, ponieważ ciasto bezglutenowe jest delikatniejsze niż zwykłe ciasto.
  • Wsuń papier pergaminowy z przygotowaną pizzą na blachę do pieczenia lub nagrzany kamień do pizzy. Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż skórka będzie złocistobrązowa, a dodatki będą ugotowane zgodnie z twoimi upodobaniami.
  • Wyjmij pizzę z piekarnika, pozwól jej ostygnąć przez kilka minut, a następnie pokrój i podawaj. Ciesz się domową pizzą bezglutenową!
Słowo kluczowe bezglutenowe, guma guar, pizza, mąka z tapioki, guma ksantanowa
Wypróbowałeś ten przepis?Daj nam znać how it was!
4.85 z głosów 13 (Oceny 13 bez komentarza)

Dodaj komentarz

Ocena przepisu




pl_PLPolish