Bekijk deze rode biet balsamico gel, een culinair wonder dat dient als een levendige, smaakvolle basis voor tal van gerechten! Dit veelzijdige juweeltje verenigt de aardse goedheid van rode biet met de diepe, rijke en pittige tonen van balsamicoazijn, waardoor een prachtig uitgebalanceerde symfonie van smaken ontstaat. De twee bijzondere ingrediënten die we gebruiken zijn Xanthaangom En Gellan.
Of je nu een bord siert voor esthetische aantrekkingskracht of een extra laag smaak toevoegt aan je favoriete gerechten, onze Beetroot Balsamico Gel biedt een wereld aan culinaire mogelijkheden. Stel je een beetje van deze gel voor op een kaasplankje, en voeg een vleugje kleur en een vleugje smaak toe aan je ambachtelijke kazen. Of stel je voor dat het over een frisse salade motregende, wat een zoet-pittig contrast geeft met knapperige, verse groenten.
In het rijk van de moderne gastronomie is deze rode biet balsamico gel meer dan alleen een ingrediënt - het is een hulpmiddel, een accent, een manier om gerechten op een speelse manier te deconstrueren en opnieuw uit te vinden. Het biedt zowel chef-koks als thuiskoks een fantastische manier om de wereld van culinaire kunsten te ontdekken.
Laten we dus onze borden en smaakpapillen kleuren met deze ongelooflijke balsamicogel van rode biet. Onthoud dat koken een kunstvorm is en dat elke artiest een prachtig palet nodig heeft.
Veel kookplezier!
Bieten Balsamico Gel – met Gellan
Apparatuur
- spuitzakken
- Staafmixer
Ingrediënten
- 400 gram Rode bietensap
- 100 gram Balsamico azijn
- 5 gram Gellangom LT100 (Hoge Acyl)
- 0.5 gram Xanthaangom
- 5 gram zout
Instructies
- Roer alle droge ingrediënten (Gellan en Xanthan) goed door zodat je geen klontjes in je gel krijgt.
- Meng bietensap en balsamicoazijn in een pan met dikke bodem. Meng de droge ingrediënten met het bieten-/balsamicosap en breng met een garde al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur zodra het kookt.
- Giet de gel in een brede container zodat deze sneller stolt. Laat de gel volledig afkoelen, dit duurt ongeveer 20 minuten. Je moet het bakje met gel ondersteboven kunnen houden zonder dat de gel eruit loopt...
- Doe de gel in een hoge maatbeker en mix de blokjes harde gel tot een zachte gel met de staafmixer (of gebruik een gewone blender)
- Voeg toe aan spuitzak en bewaar voor gebruik