Preparati a stupire i tuoi amici e la tua famiglia con queste meringhe vegane leggere, ariose e deliziose realizzate con la magia della metilcellulosa! Non solo queste deliziose prelibatezze sono senza uova, ma offrono anche la stessa esperienza di sciogliersi in bocca delle meringhe tradizionali. Perfette per chi ha restrizioni dietetiche o per chi cerca una svolta innovativa su un dessert classico, queste meringhe vegane mettono in mostra le meraviglie delle moderne tecniche di cottura. Quindi, iniziamo a sbattere e creiamo un dessert che lascerà tutti chiedendo di più!
Buona cucina!
Le migliori meringhe vegane: usa la metilcellulosa
Attrezzatura
Ingredienti
- 2 grammo Metilcellulosa
- 100 grammo acqua
- 100 grammo zucchero granulare
- 5 grammo estratto di vaniglia
- 1.2 grammo Cremor tartaro
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 100°C (212°F) e fodera una teglia con carta da forno.
- Unire la polvere di metilcellulosa con l'acqua e mescolare bene fino a completa dissoluzione. Per questo passaggio potete utilizzare un frullatore ad immersione o una frusta.
- Aggiungere il cremor tartaro o il succo di limone alla miscela di metilcellulosa e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Usando un robot da cucina o uno sbattitore manuale con attacco a frusta, sbattere il composto a media velocità per 3-5 minuti o fino a quando non inizia ad addensarsi e formare picchi morbidi.
- Aggiungere gradualmente lo zucchero al composto, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere a velocità medio-alta. Assicurati di incorporare completamente ogni aggiunta di zucchero prima di aggiungerne altro.
- Una volta che tutto lo zucchero è stato aggiunto, continua a sbattere il composto fino a quando non forma dei picchi rigidi e appare lucido.
- Se lo si desidera, incorporare delicatamente l'estratto di vaniglia usando una spatola.
- Usa una tasca da pasticcere dotata di una punta a stella, o semplicemente versa il composto di meringa sulla teglia preparata, creando piccoli cumuli o forme desiderate.
- Cuocere le meringhe nel forno preriscaldato per 1,5-2 ore, o finché non sono croccanti e asciutte al tatto. Assicurati di non aprire troppo spesso la porta del forno, perché le meringhe potrebbero rompersi.
- Spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente le meringhe all'interno del forno con la porta leggermente socchiusa.
- Una volta raffreddate, staccate delicatamente le meringhe dalla carta forno e conservatele in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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