Dai un'occhiata a questo gel balsamico alla barbabietola, una meraviglia culinaria che funge da base vibrante e saporita per numerosi piatti! Questa gemma versatile sposa la bontà terrosa della barbabietola con le note profonde, ricche e piccanti dell'aceto balsamico, creando una sinfonia di sapori meravigliosamente equilibrata. I due ingredienti speciali che usiamo sono gomma di xantano E Gellano.
Sia che tu stia adornando un piatto per un tocco estetico o infondendo un ulteriore strato di sapore ai tuoi piatti preferiti, il nostro gel balsamico alla barbabietola offre un mondo di opportunità culinarie. Immagina una piccola quantità di questo gel su un tagliere per formaggi, aggiungendo un tocco di colore e un'esplosione di sapore ai tuoi formaggi artigianali. Oppure pensalo condito su un'insalata fresca, dando un contrasto dolce-piccante a verdure fresche e croccanti.
Nel regno della gastronomia moderna, questo gel balsamico alla barbabietola è più di un semplice ingrediente: è uno strumento, un accento, un modo per decostruire e reinventare giocosamente i piatti. Offre a chef e cuochi casalinghi un modo fantastico per esplorare il mondo delle arti culinarie.
Allora, coloriamo i nostri piatti e i nostri palati con questo incredibile Gel Balsamico alla Barbabietola. Ricorda, la cucina è una forma d'arte e ogni artista ha bisogno di una straordinaria tavolozza.
Buona cucina!
Gel Balsamico alla Barbabietola – con Gellano
Attrezzatura
- sac à poche
- Frullatore a immersione
Ingredienti
- 400 grammo Succo di barbabietola
- 100 grammo Aceto balsamico
- 5 grammo Gellan Gum LT100 (alto acile)
- 0.5 grammo gomma di xantano
- 5 grammo sale
Istruzioni
- Mescola bene tutti gli ingredienti secchi (gellano e xantano) in modo da non formare grumi nel gel.
- Mescolare il succo di barbabietola e l'aceto balsamico in una casseruola dal fondo pesante. Unire gli ingredienti secchi con il succo di barbabietola/aceto balsamico e con una frusta portare ad ebollizione mescolando. Togliere la padella dal fuoco non appena bolle.
- Versare il gel in un contenitore largo in modo che si solidifichi più velocemente. Lasciare raffreddare completamente il gel, ci vorranno circa 20 minuti. Devi essere in grado di capovolgere il contenitore del gel senza che il gel si esaurisca...
- Metti il gel in un misurino alto e mescola i blocchi di gel duro in un gel morbido con il frullatore a immersione (o usa un frullatore normale)
- Aggiungere alla tasca da pasticcere e conservare per l'uso