Fehér orosz koktélgömbök

Merüljön el innovatív fehér orosz koktél receptünk krémes, kényeztető világában, egy modern csavar egy klasszikushoz, amely kiállta az idő próbáját. A White Russian, a vodka, a kávélikőr és a tejszín dekadens keveréke, először az 1940-es évek végén vagy az 1950-es évek elején lépett be a koktélvilágba. Létrehozása a fekete orosz evolúciója, egy hasonló koktél tejszín nélkül. Azóta a fényűző egyszerűség szinonimájává vált.

Ez a koktél az 1998-as „The Big Lebowski” című filmmel került a popkultúra rivaldafényébe, ahol a híresen „A haver” választott italának nevezték, így ikonikus itallá vált a rajongók és a koktélrajongók számára. A filmben Jeff Bridges karaktere, a „The Dude” végig kortyolgatja ezt a sima főzetet, megerősítve a helyét egy laza, mégis kulturálisan jelentős italként.

a GIPHY-n keresztül

Kreatív ugrással a molekuláris gasztronómia világába, receptünk a hagyományos fehéroroszot egy látványos szférává alakítja, amely nemcsak italt, hanem élményt is kínál. A gömbölyűítés technikájával a klasszikus koktél minden eleme egy finom zselészerű gömbbe kapszulázódik, amely ízt a szájban áraszt el.

Ez a módszer nem csak megőrzi a szeretett ízt, hanem a meglepetés és a kifinomultság elemeivel is kiegészíti, így tökéletes látványelem lehet egy kifinomult esti szórakozás vagy egy éjszakai sapka, amely biztosan lenyűgöz. Élvezze újragondolt White Russian koktélunkat, amely csodálatosan egyensúlyozza a múltját egy merész, modern éllel.

Boldog keverést!

Fehér orosz koktélgömbök receptje

Special Ingredients Europe

Egy fehérorosz ízei alapján. Ez a kávélikőrrel és vodkával ízesített, ehető koktél a szájban ugrik, és intenzív ízfoltot ad.

Még nincs értékelés

Recept nyomtatása Pin Recept

Felkészülési idő 30 percek perc

Tanfolyam Koktélok

Konyha Molekuláris

Adagok 1 1

Felszerelés

• Precíziós Skála

Hozzávalók

  

1x2x3x

Hozzávalók

• 140 ml teljes tej
• 45 gr cukor
• 15 ml kaloua
• 15 ml vodka
• 3 gr Kalcium-laktát
• 1 gr kakaópor
• 1 gr Xantán gumi
• Reszelt csokoládé (opcionális)

Nátrium-alginát fürdő

• 5 gr Nátrium-alginát
• 1 L víz

Fagyasztott módszer

• Kis félgömb formák

Utasítás

 

• Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és párolja egy percig, hogy összeálljon. Szűrje át a folyadékot egy finom szitán, hogy a lehető legtöbb légbuborékot távolítsa el.
• Jelenleg két technika használható a gömbök készítésére – egy fagyasztott és egy nem fagyasztott.

Nátrium-alginát fürdő

• Keverjen össze 1 liter vizet egy turmixgépben, majd fokozatosan szórja bele a nátrium-alginátot. Keverje addig, amíg az alginát jól fel nem oldódik.
• Hagyja ezt az oldatot a hűtőszekrényben két órán át állni (leülepedéskor tisztábbnak tűnik).

Fagyasztott módszer

• A fehér orosz folyadékot kis (vagy nagy :)) félgömbformákban fagyasszuk le.
• Most melegítse fel a nátrium-alginát fürdőt (lásd a nátrium-alginát fürdő receptjét) 50 °C-ra.
• A fagyasztott félgömböket páronként adagoljuk az alginátfürdőbe, óvatosan keverjük egy percig. Ezután kivesszük és hideg vízben felfrissítjük.

Nem fagyasztott

• Helyezzen egy kis kanál fehér orosz keveréket egy alginát fürdőbe (lásd a nátrium-alginát fürdő receptjét). Hagyja a gömböket reagálni kb. 30 másodpercig, majd egy lyukas kanál segítségével távolítsa el őket, és frissítse hideg vízben.

Kulcsszó Kalcium-laktát, kakaópor, kaloua, vodka, teljes tej, xantángumi

Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!