Bijele ruske koktel sfere

Uronite u kremasti, uživajući svijet našeg inovativnog recepta za bijeli ruski koktel, modernog zaokreta klasika koji je izdržao test vremena. White Russian, dekadentna mješavina votke, likera od kave i vrhnja, prvi je put ušao u koktel scenu kasnih 1940-ih ili ranih 1950-ih. Smatra se da je njegov nastanak evolucija Black Russiana, sličnog koktela bez vrhnja. Od tada je postao sinonim za luksuznu jednostavnost.

Ovaj je koktel gurnut u središte pozornosti pop kulture s filmom "The Big Lebowski" iz 1998., gdje je slavno nazvan "The Dude's" izborom pića, postavši kultno piće za obožavatelje i entuzijaste koktela. U filmu, lik Jeffa Bridgesa, "The Dude", cijelo vrijeme pijucka ovu glatku smjesu, učvršćujući svoje mjesto opuštenog, ali kulturno značajnog pića.

putem GIPHY

Učinivši kreativan skok u svijet molekularne gastronomije, naš recept transformira tradicionalni bijeli ruski u spektakularnu sferu, nudeći ne samo piće, već i iskustvo. Kroz tehniku sferifikacije, svaki element klasičnog koktela uklopljen je u nježnu kuglu nalik gelu, koja pršti okusom na nepcu.

Ova metoda ne samo da čuva omiljeni okus, već dodaje i element iznenađenja i sofisticiranosti, čineći ga savršenim primjerkom za večer profinjene zabave ili piće koje će zasigurno impresionirati. Uživajte u našem ponovno osmišljenom White Russian, koktelu koji na prekrasan način uravnotežuje svoju legendarnu prošlost s odvažnom, suvremenom oštricom.

Sretno miješanje!

Recept za bijele ruske koktel sfere

Specijalni sastojci Europa

Na temelju okusa bijelog Rusa. Ovaj jestivi koktel s okusom likera od kave i votke, puca u ustima, pružajući intenzivan nalet okusa.

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 30 minuta min

Tečaj Kokteli

Kuhinja Molekularni

Posluge 1 1

Oprema

• Precizna vaga

Sastojci

  

1x2x3x

Sastojci

• 140 ml punomasno mlijeko
• 45 gr šećer
• 15 ml kaloua
• 15 ml votka
• 3 gr Kalcijev laktat
• 1 gr kakao u prahu
• 1 gr Ksantan guma
• Rendana čokolada (po želji)

Kupka s natrijevim alginatom

• 5 gr Natrijev alginat
• 1 L voda

Smrznuta metoda

• Kalupi male polukugle

upute

 

• Pomiješajte sve sastojke u blenderu i miksajte minutu da se sjedine. Procijedite tekućinu kroz gusto cjedilo kako biste uklonili što više mjehurića zraka.
• Postoje dvije tehnike koje se sada mogu koristiti za izradu sfera – smrznuta i nesmrznuta.

Kupka s natrijevim alginatom

• Pomiješajte 1 litru vode u blenderu, a zatim postupno usipajte natrijev alginat. Miješajte dok se alginat dobro ne otopi.
• Ostavite ovu otopinu u hladnjaku dva sata (bit će bistrija kad se slegne).

Zamrznuta metoda

• Zamrznite bijelu rusku tekućinu u malim (ili velikim :)) hemisfernim kalupima.
• Sada zagrijte kupku s natrijevim alginatom (pogledajte recept za kupku s natrijevim alginatom) na 50°C.
• Dodajte smrznute hemisfere u alginatnu kupku par po par, pažljivo miješajući jednu minutu. Zatim izvadite i osvježite u hladnoj vodi.

Nesmrznuto

• Stavite male žlice mješavine White Russian u alginatnu kupku (pogledajte recept za kupku s natrijevim alginatom). Ostavite kuglice da reagiraju cca. 30 sekundi, zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i osvježite u hladnoj vodi.

Ključna riječ Kalcijev laktat, kakao prah, kaloua, votka, punomasno mlijeko, ksantan guma

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!