Une version moderniste du classique Cucumber Gimlet Bienvenue dans le monde fascinant de la cuisine moderniste où les recettes traditionnelles se transforment en expériences sensationnelles. Aujourd'hui, nous revisitons un classique bien-aimé, le Concombre Gimlet, et lui infusons une touche de science culinaire pour ravir à la fois votre palais et votre curiosité. L’appel intemporel du…
La sphère cocktail Bloody Mary ! Bienvenue dans une interprétation révolutionnaire de l'un des cocktails les plus emblématiques au monde avec notre nouvelle recette sphérifiée de Bloody Mary. Cette boisson classique, connue pour ses saveurs audacieuses et ses propriétés réparatrices, est un incontournable du brunch et un remède contre la gueule de bois depuis sa création au début du 20e siècle. Le sang …
Cocktail Martini Chocolat-Orange Offrez-vous la fusion luxueuse de chocolat riche et d'orange piquante avec le cocktail Martini Chocolat-Orange, un cocktail qui marie élégamment ces deux saveurs audacieuses dans un régal sophistiqué pour les sens. Originaire d'une version créative du martini classique, cette délicieuse concoction a été acclamée pour son goût parfait…
Sphères de cocktail blanc russe Plongez dans le monde crémeux et gourmand de notre recette innovante de cocktail blanc russe, une version moderne d'un classique qui a résisté à l'épreuve du temps. Le White Russian, un mélange décadent de vodka, de liqueur de café et de crème, a fait son apparition sur la scène des cocktails à la fin des années 1940…
Bain au lactate de calcium Il s'agit d'une recette de base pour ceux qui cherchent à améliorer leur jeu culinaire grâce à l'utilisation d'ingrédients moléculaires. L’ingrédient principal ici est le lactate de calcium, ingrédients spéciaux. En gastronomie moléculaire, un bain de lactate de calcium joue un rôle central dans le fascinant processus de sphérification. Cette technique permet aux chefs d’encapsuler les saveurs…
Pear Pearls C'est tellement agréable : Pear Pearls ! Ce plat rafraîchissant et unique est composé d'une combinaison de nos ingrédients spéciaux, notamment du jus de poire frais, de l'alginate de sodium, du lactate de calcium et de l'eau déminéralisée. Le résultat est une explosion de saveur de poire juteuse à chaque bouchée. Pour ajouter une touche d’acidité, un trait de citron…
Sphères de gin et tonique utilisant la technique de sphérification inversée Préparez-vous à élever votre jeu de gin et tonic avec notre dernière recette – Sphères de gin et tonic ! Cette boisson unique et rafraîchissante combine les saveurs classiques du gin et du tonic avec une touche moderne, grâce à la technique de sphérification inversée. Avec l’aide de nos ingrédients spéciaux avec…
Découvrez ces sphères balsamiques à la betterave ! Si vous cherchez une façon unique et délicieuse de servir les betteraves, notre recette est le choix parfait. Ces sphères balsamiques à la betterave sont non seulement visuellement époustouflantes, mais aussi pleines de saveurs. La combinaison de betteraves terreuses et de vinaigre balsamique acidulé crée un équilibre harmonieux à la fois …
Mojito Cocktails. Servi comme des sphères ! À quel point cela est cool. Ce cocktail délicieux et innovant est un complément parfait à toute fête ou comme divertissement. Notre recette prend le mojito classique et le transforme en une sphère de cocktail visuellement époustouflante et alléchante. Ces sphères regorgent de saveurs rafraîchissantes de citron vert, de menthe et de rhum, encapsulées…
Bubbletea super facile. Nous utilisons de l'alginate de sodium et du lactate de calcium pour ces beautés.
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