Terrina de Mango y Coco – con Agar Agar

Si estás buscando un postre delicioso y saludable, ¡has venido al lugar correcto! Hoy, nos complace compartir una receta fantástica que presenta tres sabores tropicales: mango dulce y jugoso, coco cremoso y el agente espesante a base de plantas agar agar. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es vegana y sin gluten, lo que la convierte en una excelente opción para cualquier persona con restricciones dietéticas. Ya sea que esté buscando impresionar a los invitados en una cena o simplemente disfrutar de un postre refrescante, este pudín de agar agar de mango y coco seguramente satisfará su gusto por lo dulce y le brindará una explosión de sabor tropical. Entonces, ¡comencemos y preparemos este delicioso postre!

Terrina De Agar De Agar De Mango Y Coco

Special Ingredients Europe

4.34 de 6 votos

Imprimir Receta Receta de alfileres

Tiempo de preparacion 1 hora h

tiempo de coccion 15 minutos min

tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Platón Guarnición

Cocina Francés

raciones 4

Ingredientes

  

1x2x3x

• 600 gramo mangos maduros unos 2 mangos grandes
• 400 gramo leche de coco entera 1 lata
• 200 ml agua
• 10 gramo Agar agar
• 100 gramo azúcar
• 1 pellizco sal
• hojas de menta fresca, copos de coco o flores comestibles para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

 

Preparar la capa de mango:

• Pelar y quitar la semilla de los mangos. Mezcle la pulpa del mango en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave. Dejar de lado.
• En una cacerola mediana, combine 200 ml (g) de agua, 50 g de azúcar y 5 g de agar agar en polvo. Bate bien la mezcla para disolver el polvo de agar agar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, sin dejar de revolver.
• Retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos. Luego, agregue gradualmente el mango licuado a la mezcla de agar, revolviendo para combinar bien. Agregue una pizca de sal para equilibrar los sabores.
• Vierta la capa de mango en un molde de terrina rectangular o molde para pan forrado con una envoltura de plástico. Permita que la capa de mango se enfríe y comience a fraguar a temperatura ambiente.

Preparar la capa de coco:

• En otra cacerola, combine los 400 ml (g) de leche de coco, 50 g de azúcar y 5 g de agar agar en polvo. Bate bien la mezcla para disolver el polvo de agar agar. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, sin dejar de revolver.
• Retire la cacerola del fuego y deje que se enfríe un poco. Una vez que la capa de mango en el molde de terrina haya comenzado a fraguar, vierta suavemente la capa de coco sobre ella.
• Deje que la terrina se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Enfriar y servir:

• Una vez enfriado, cubra y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche para asegurarse de que ambas capas estén completamente fraguadas.
• Para servir, desmoldar con cuidado la terrina sobre una fuente de servir. Cortar en porciones con un cuchillo afilado sumergido en agua caliente y secar. Adorne con hojas de menta fresca, hojuelas de coco o flores comestibles.

Palabra clave agar agar, leche de coco, mango, menta

¿Probaste esta receta?Haznos saber how it was!