natriumcitrat - Moderne Gastronomi Opskrifter

Den bedste ostesauce eller dip – med natriumcitrat

Den perfekte følgesvend på en spilleaften: en cremet, drømmende ostesauce, der vil løfte dine varme kyllingevinger, grøntsager, brød og nachos til næste niveau! Uanset om du er en professionel kok eller en kulinarisk entusiast derhjemme, er denne opskrift en game changer. Og: det er super super nemt. Hvad er hemmeligheden, spørger du? …

Læs mere

Chokoladeperler – Eller Mintchokoladeperler

Hvis du er fan af chokolade og elsker at eksperimentere med nye opskrifter, så er du i gang med en rigtig godbid! I dag er vi glade for at dele en unik og imponerende opskrift på chokoladeperler med dig ved hjælp af den videnskabelige proces med sfærificering. Ved at bruge tre nøgleingredienser - natriumalginat, calciumlactat og natriumcitrat - kan du ...

Læs mere