Modernistický twist na klasický Cucumber Gimlet

Vítejte ve fascinujícím světě modernistické kuchyně, kde se tradiční recepty proměňují v senzační zážitky. Dnes se vracíme k oblíbené klasice Gimlet z okurkya naplňte ji špetkou kulinářské vědy, která potěší vaše chuťové buňky i vaši zvědavost.

Nadčasová přitažlivost Gimletu

Gimlet má bohatou historii a upevňuje jeho status nadčasového oblíbeného koktejlu. Gimlet, původně vytvořený jako prostředek k povzbuzení námořníků ke konzumaci jejich přídělů potenciálně život zachraňující limetkové šťávy, začal svou cestu v britském námořnictvu. Limetka pomáhala předcházet kurdějím, a když se smíchala s ginem, stala se z ní léčivá pochoutka, kterou bylo snadné si vychutnat. V průběhu let se tento jednoduchý, ale silný nápoj vyvíjel a našel si cestu do srdcí koktejlových nadšenců po celém světě. Jeho popularita přetrvává především díky jeho osvěžující jednoduchosti, která kombinuje ostrou limetkovou kůru s botanickými tóny ginu.

Představujeme okurkové perly

V naší modernistické verzi pozvedáme tradiční Cucumber Gimlet představením okurkových perel s využitím technik molekulární gastronomie. Tento přístup nejen zvyšuje vizuální přitažlivost nápoje, ale také přináší vzrušující texturní prvek. Používáním Alginát sodný a Laktát vápenatý, vytváříme koule, které praskají čerstvou okurkovou šťávou a dodávají explozi chuti s každým douškem.

Jak vyrábíme okurkové perly

1. Příprava okurkové šťávy: Začněte odšťavňováním čerstvých okurek, abyste získali základ pro vaše perly.
2. Alginátová koupel: Rozpusťte alginát sodný ve vodě a vytvořte lázeň, kde se brzy vytvoří naše okurková šťáva.
3. Směs okurky: Smíchejte okurkovou šťávu s mléčem vápenatým, který reaguje s alginátovou lázní a vytváří vnější obal perel.
4. Tvorba perel: Okurkovou směs nakapejte do alginátové lázně. Každá kapka tvoří perlu, zapouzdřující esenci okurky do jemné koule.
5. Oplachování: Po vytvoření se perly opláchnou ve vodě, aby se odstranily všechny zbytky alginátu a zanechají čisté, čisté okurkové perly.

Proč tento moderní Twist?

Tento modernistický přístup nejen vzdává hold inovativnímu duchu koktejlové kultury, ale také přidává interaktivní prvek do zážitku z pití. Při popíjení Gimletu se perličky okurky mísí s křupavým ginem a pikantní limetkou a vytvářejí vícerozměrný chuťový profil, který je stejně překvapivý jako lahodný.

Servírování modernistické okurky Gimlet

Podávejte tento avantgardní výtvor ve vychlazené sklenici. Vizuál okurkových perel plovoucích v průhledné směsi ginu a limetky nejenže vytváří prezentaci hodnou Instagramu, ale také zve pijáky, aby se zapojili do svého koktejlu novým a vzrušujícím způsobem.

Ať už jste ostřílený mixolog nebo zvědavý nadšenec připravený prozkoumat hranice toho, čím koktejl může být, tento modernistický pohled na Cucumber Gimlet vám jistě poskytne osvěžující zápletku, která vás i vaše hosty uchvátí. Užijte si tuto směs historie, chuti a vědy na svém příštím setkání!

Moderní Twist koktejlový koktejl z okurky

Special Ingredients Europe

Klasický silný koktejl z ginu a limetky s modernistickým nádechem

Zatím žádné hodnocení

Vytisknout recept Recept na pin

Čas přípravy 10 minut min

Čas na vaření 10 minut min

Chod Koktejly

Kuchyně Molekulární

Porce 1 1

Zařízení

• Přesné měřítko
• Pipeta
• Sférifikační láhev

Ingredience

  

1x2x3x

Okurkové perly

• 250 ml okurková šťáva
• 10 ml gin
• 50 GR cukr
• 1.6 GR Alginát sodný
• květy brutnáku lékařského jako ozdoba

Okurkový koktejl Gimlet

• 50 ml gin
• 35 ml suspenzní sirup Viz. níže
• 25 ml limetkový džus

Kalciová koupel

• 20 GR Laktát vápenatý
• 1 L voda

Suspenzní sirup (100 ml)

• 50 ml voda
• 50 GR cukr
• 1 GR Xanthanová guma

Instrukce

 

Okurkové perly

• Smíchejte alginát sodný, okurkovou šťávu, gin a cukr, dokud tekutina trochu nezhoustne.
• Směs propasírujte přes sítko nebo mušelín, abyste odstranili vzduchové bubliny
• Vytvořte vápenatou lázeň: Laktát vápenatý a vodu dobře promíchejte a nechte usadit.
• Pomocí pipety nebo injekční stříkačky vytvořte kaviárové perly tak, že okurkovou směs nakapete do vápníkové lázně
• Nechte kaviár třicet sekund reagovat, poté vyjměte děrovanou lžící a opláchněte v lázni se sladkou vodou.
• Použijte co nejdříve po vyrobení

Gimlet z okurky

• Nalijte gin, limetkovou šťávu a suspenzní sirup do koktejlového šejkru naplněného ledem. Míchejte do vychladnutí a poté sceďte nápoj do sklenice
• Do míchaného nápoje vmícháme pár perliček z okurek a ozdobíme květy brutnáku.

Klíčové slovo Koktejl, okurka, gin, limetka, limetkový potravinářský aromatický olej, alginát sodný, cukr, suspenzní sirup

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!