Бели руски коктейлни сфери

Потопете се в кремообразния, снизходителен свят на нашата иновативна рецепта за бял руски коктейл, модерен обрат на класика, издържала изпитанието на времето. White Russian, декадентска смес от водка, кафеен ликьор и сметана, за първи път си проправя път в коктейлната сцена в края на 40-те или началото на 50-те години на миналия век. Създаването му се смята за еволюция на Black Russian, подобен коктейл без сметана. Оттогава той се превърна в синоним на луксозна простота.

Този коктейл беше хвърлен в светлината на прожекторите на поп културата с филма от 1998 г. „Големият Лебовски“, където беше известен като любимата напитка на „Пичът“, превръщайки се в емблематична напитка както за феновете, така и за ентусиастите на коктейли. Във филма героят на Джеф Бриджис, „Пичът“, отпива тази гладка смес навсякъде, затвърждавайки мястото си на спокойна, но същевременно значима за културата напитка.

чрез GIPHY

Правейки творчески скок в света на молекулярната гастрономия, нашата рецепта превръща традиционната бяла руска храна в грандиозна сфера, предлагаща не само напитка, но и преживяване. Чрез техниката на сферификация, всеки елемент от класическия коктейл е капсулиран в деликатно гелообразно кълбо, изпъстрящо се с аромат на небцето.

Този метод не само запазва любимия вкус, но и добавя елемент на изненада и изтънченост, което го прави перфектен експонат за вечер на изискано забавление или нощна чаша, която със сигурност ще впечатли. Насладете се на нашия преосмислен White Russian, коктейл, който прекрасно балансира легендарното си минало със смел, съвременен ръб.

Приятно смесване!

Рецепта за бели руски коктейлни сфери

Специални съставки Европа

Въз основа на вкусовете на бял руснак. Този ядлив коктейл, ароматизиран с кафе ликьор и водка, изскача в устата, доставяйки интензивен прилив на вкус.

Все още няма оценки

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 30 минути мин

курс Коктейли

кухня Молекулярна

Порции 1 1

Оборудване

• Прецизна скала

съставки

  

1x2x3x

съставки

• 140 мл пълномаслено мляко
• 45 гр захар
• 15 мл Калуа
• 15 мл водка
• 3 гр Калциев лактат
• 1 гр какао на прах
• 1 гр Ксантанова гума
• настърган шоколад (по желание)

Баня с натриев алгинат

• 5 гр Натриев алгинат
• 1 Л вода

Замразен метод

• Малки полусферични формички

Инструкции

 

• Комбинирайте всички съставки заедно в блендер и бъркайте за минута, за да ги комбинирате. Прецедете течността през ситна цедка, за да отстраните възможно най-много въздушни мехурчета.
• Сега има две техники, които могат да се използват за направата на сферите – замразена и незамръзнала.

Баня с натриев алгинат

• Смесете 1 литър вода в блендер, след което постепенно поръсете с натриев алгинат. Разбъркайте, докато алгинатът се разтвори добре.
• Оставете този разтвор да се утаи в хладилника за два часа (ще изглежда по-бистър, когато се утаи).

Замразен метод

• Замразете бялата руска течност в малки (или големи :)) полусферични форми.
• Сега загрейте банята с натриев алгинат (вижте рецептата за баня с натриев алгинат) до 50°C.
• Добавете замразените полусфери в алгинатната баня две по две, като разбърквате внимателно в продължение на една минута. След това извадете и освежете в студена вода.

Незамразени

• Поставете малки лъжици от бялата руска смес в алгинатна вана (вижте рецептата за вана с натриев алгинат). Оставете сферите да реагират за прибл. 30 секунди, след което ги извадете с решетъчна лъжица и освежете в студена вода.

Ключова дума Калциев лактат, какао на прах, калуа, водка, пълномаслено мляко, ксантанова гума

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!