Върни се Имейл връзка
–+ порции

Рецепта за бели руски коктейлни сфери

Специални съставки Европа
Въз основа на вкусовете на бял руснак. Този ядлив коктейл, ароматизиран с кафе ликьор и водка, изскача в устата, доставяйки интензивен прилив на вкус.
Все още няма оценки
Време за подготовка 30 минути
курс Коктейли
кухня Молекулярна
Порции 1 1

Оборудване

съставки
  

съставки

Баня с натриев алгинат

Инструкции
 

  • Комбинирайте всички съставки заедно в блендер и бъркайте за минута, за да ги комбинирате. Прецедете течността през ситна цедка, за да отстраните възможно най-много въздушни мехурчета.
  • Има две техники, които вече могат да се използват за направата на сферите - замръзнала и незамръзнала.

Баня с натриев алгинат

  • Смесете 1 литър вода в блендер, след което постепенно поръсете с натриев алгинат. Разбъркайте, докато алгинатът се разтвори добре.
  • Оставете този разтвор да се утаи в хладилника за два часа (ще изглежда по-бистър, когато се утаи).

Замразен метод

  • Замразете бялата руска течност в малки (или големи :)) полусферични форми.
  • Сега загрейте банята с натриев алгинат (вижте рецептата за баня с натриев алгинат) до 50°C.
  • Добавете замразените полусфери в алгинатната баня две по две, като разбърквате внимателно в продължение на една минута. След това извадете и освежете в студена вода.

Незамразени

  • Поставете малки лъжици от бялата руска смес в алгинатна вана (вижте рецептата за вана с натриев алгинат). Оставете сферите да реагират за прибл. 30 секунди, след което ги извадете с решетъчна лъжица и освежете в студена вода.
Ключова дума Калциев лактат, какао на прах, калуа, водка, пълномаслено мляко, ксантанова гума
Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни как беше!