Най-добър мармалад – с пектин

Добре дошли, скъпи кулинарни ентусиасти и любители на мармалада! Днес сме развълнувани да споделим с вас най-добрата рецепта за мармалад пектин. Но преди да се потопим в самата рецепта, нека направим кратко пътешествие из историята на тази възхитителна консерва.

Мармаладът, жива, пикантна мазнина, която обикновено се прави от цитрусови плодове, има дълга и завладяваща история, датираща от древни времена. С намигване към миналото и модерен привкус, ние ви представяме нашата най-добра рецепта за мармалад пектин. Тази лесна за следване рецепта ще доведе до вкусен, пикантен и красиво втвърден мармалад, който отдава почит на своята богата история, като същевременно възприема съвременни техники. Насладете се на процеса на приготвяне на тази възхитителна консерва и впечатлете приятелите и семейството си с плодовете на вашия труд!

Приятно готвене!

Най-добър мармалад – направен с пектин

Специални съставки Европа

Все още няма оценки

Печат на рецепта Pin Рецепта

Време за подготовка 1 час ч

Време за готвене 15 минути мин

Общо време 1 час ч 15 минути мин

курс закуска

кухня португалски

Порции 4

Оборудване

• Прецизна скала

съставки

  

1x2x3x

• 2000 ж портокали
• 2 цяло лимони
• 2000 ж вода
• 1000 ж захар
• 50 ж пектин

Инструкции

 

• Измийте обилно портокалите и лимоните. Отстранете всички дръжки и нарежете плодовете на тънки филийки, като отстраните семките, докато вървите.
• В голяма тенджера смесете нарязаните портокали, лимоните и водата. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 30-40 минути, или докато плодовете омекнат и лесно се пасират.
• Използвайте преса за картофи или потапящ се блендер, за да раздробите плодовете до достигане на желаната консистенция. Можете да го направите толкова гладък или буци, колкото искате.
• В отделна купа смесете заедно захарта и пектина. Постепенно добавете захарно-пектиновата смес към плодовете, като разбърквате непрекъснато, за да не стане на бучки.
• Оставете сместа отново да заври, като бъркате непрекъснато. След като заври, продължете да готвите 5-10 минути или докато мармаладът достигне желаната от вас гъстота. Извършете тест със студена чиния, за да проверите комплекта: поставете малка лъжица мармалад върху студена чиния и я оставете да изстине за минута. Ако образува коричка и се набръчка при натискане е готово.
• Внимателно разсипете горещия мармалад в стерилизирани буркани, оставяйки 1/4-инчово свободно пространство. Избършете джантите, поставете капаците и лентите и ги обработете във вряща водна баня за 10 минути, за да се запечатат.
• Извадете бурканите от водната баня и ги оставете да изстинат напълно. Проверете уплътненията, след това съхранявайте на хладно и тъмно място до една година. Охладете след отваряне.

Ключова дума лимони, портокали, пектин

Опитахте ли тази рецепта?Информирай ни how it was!

Смята се, че думата „мармалад“ произлиза от португалската дума „marmelada“, която се отнася за паста от дюли, подобна на днешното желе от дюли. Концепцията за мармалад си проправя път до Англия през 15-ти век, където еволюира в цитрусовата консерва, която познаваме и обичаме днес.

Традиционно мармаладът се приготвя с помощта на естествения пектин, намиращ се в цитрусовите плодове, който помага на консервата да постигне характерната си гелообразна консистенция. Въпреки това, не всички цитрусови плодове съдържат достатъчно пектин, за да създадат перфектния комплект, където нашият съвременен герой, пектинът, влиза в игра. Пектинът е естествен въглехидрат, извлечен от клетъчните стени на растенията, често произхождащ от ябълки или цитрусови кори. Чрез включването на пектин в нашата рецепта за мармалад можем да осигурим постоянна и възхитителна текстура всеки път.