Измийте обилно портокалите и лимоните. Отстранете всички дръжки и нарежете плодовете на тънки филийки, като отстраните семките, докато вървите.

В голяма тенджера смесете нарязаните портокали, лимоните и водата. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 30-40 минути, или докато плодовете омекнат и лесно се пасират.

Използвайте преса за картофи или потапящ се блендер, за да раздробите плодовете до достигане на желаната консистенция. Можете да го направите толкова гладък или буци, колкото искате.

В отделна купа смесете заедно захарта и пектина. Постепенно добавете захарно-пектиновата смес към плодовете, като разбърквате непрекъснато, за да не стане на бучки.

Оставете сместа отново да заври, като бъркате непрекъснато. След като заври, продължете да готвите 5-10 минути или докато мармаладът достигне желаната от вас гъстота. Извършете тест със студена чиния, за да проверите комплекта: поставете малка лъжица мармалад върху студена чиния и я оставете да изстине за минута. Ако образува коричка и се набръчка при натискане е готово.

Внимателно разсипете горещия мармалад в стерилизирани буркани, оставяйки 1/4-инчово свободно пространство. Избършете джантите, поставете капаците и лентите и ги обработете във вряща водна баня за 10 минути, за да се запечатат.

Извадете бурканите от водната баня и ги оставете да изстинат напълно. Проверете уплътненията, след това съхранявайте на хладно и тъмно място до една година. Охладете след отваряне.