Recept za koktajl Bloody Mary Sphere

Koktajl krogla Bloody Mary!

Dobrodošli v prelomni interpretaciji enega najbolj ikoničnih koktajlov na svetu z našim novim sferificiranim receptom Bloody Mary. Ta klasična pijača, znana po svojih drznih okusih in obnovitvenih lastnostih, je že od svojih začetkov v zgodnjem 20. stoletju glavni obrok malice in zdravilo proti mačku. Izvor Bloody Mary je pogosto sporen, vendar se na splošno verjame, da je bil izumljen v 1920-ih ali 1930-ih letih, pri čemer se za njegov nastanek pogosto pripisuje Fernand Petiot, pariški ali newyorški natakar. Tradicionalno združuje vodko s paradižnikovim sokom, Worcestershire omako, pekočimi omakami, začimbami in okusi, kot sta limonin sok in sol zelene, kar ustvarja zapleteno in slano doživetje koktajla.

Naš inovativni recept popelje ta ljubljeni koktajl v kraljestvo sodobne gastronomije z uporabo tehnike sferifikacije z uporabo naših Natrijev alginat, Kalcijev laktat, in Ksantan gumi. Ta kulinarični postopek spremeni znani tekoči koktajl v niz spektakularnih gelastih kroglic, ki v vaših ustih pokajo od okusa. Vsaka komponenta tradicionalne Bloody Mary je zaokrožena v svojo sfero, kar zagotavlja koncentriran okus, ki eksplodira z ikoničnimi pikantnimi, pikantnimi in pikantnimi notami izvirnika.

S ponovnim predstavljanjem Bloody Mary kot predjedi in koktajla ta recept ponuja privlačen in interaktiven način uživanja v klasiki. Popoln je za tiste, ki želijo narediti vtis na goste na zabavi ali za zabaven pridih nedeljskega zajtrka. Potopite se v to edinstveno kulinarično pustolovščino, kjer se tradicija sreča s sodobnostjo, in doživite Bloody Mary kot še nikoli doslej.

Veselo mešanje!

Recept za kroglice koktajla Bloody Mary

Posebne sestavine Evropa

Priljubljena slana pijača, narejena iz paradižnikovega soka in vodke, se spremeni v kroglo s središčem tekočine, ki jo lahko postrežemo kot užitni koktajl, amuse bouche ali kanape.

5 od 1 glasu

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 30 minut min

tečaj Predjed, koktajli

Kulinarika Molekularno

Porcije 1 1

Oprema

• Natančna lestvica

Sestavine

  

1x2x3x

• 170 ml paradižnikov sok
• 20 ml vodka
• 10 gr sojina omaka
• 5 kapljice tabasko
• 3 gr Kalcijev laktat
• 1 gr Ksantan gumi
• 1 ščepec sol

Kopel z natrijevim alginatom

• 5 gr Natrijev alginat
• 1 L vodo

Zamrznjena metoda

• Majhni kalupi za poloble

Navodila

 

• Vse sestavine zmešajte v mešalniku in jih mešajte minuto, da se povežejo. Tekočino precedite skozi fino cedilo, da odstranite čim več zračnih mehurčkov.
• Obstajata dve tehniki, ki ju je zdaj mogoče uporabiti za izdelavo krogel – zamrznjena in nezamrznjena.

Kopel z natrijevim alginatom

• V mešalniku zmešajte 1 liter vode in nato postopoma dodajte natrijev alginat. Mešajte, dokler se alginat dobro ne raztopi
• To raztopino pustite dve uri stati v hladilniku (ko se bo usedla, bo videti bolj bistra).

Za zamrznjeno metodo

• Zamrznite tekočino Bloody Mary v majhnih poloblih
• Zdaj segrejte kopel z natrijevim alginatom (glejte Recept za kopel z natrijevim alginatom) na 50 °C.
• Dodajte zamrznjene hemisfere v alginatno kopel po par naenkrat in previdno mešajte eno minuto. Nato odstranite in osvežite v hladni vodi.

Ne zamrznjeno

• Majhne žličke mešanice Bloody Mary dajte v alginatno kopel (glejte Recept za kopel iz natrijevega alginata). Pustite, da kroglice reagirajo približno 30 sekund, nato jih odstranite z žlico z režami in osvežite v hladni vodi. Kroglo okrasite z listi sveže bazilike in takoj postrezite.

Ključna beseda Kalcijev laktat, ščepec soli, majhni kalupi hemisfer, sojina omaka, tabasko, paradižnikov sok, vodka, ksantan gumi

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!