Mandarin sfere – obratna sferifikacija

Pripravite se, da boste navdušili svoje brbončice in izboljšali svojo kulinarično izkušnjo z našim živahnim in inovativnim receptom Mandarin Spheres! Ta čudovita kreacija ni le paša za oči, temveč tudi simfonija okusov, ki kar pokajo od svežine mandarin. Tako lepe kot okusne: te Mandarin Spheres lahko postrežete ob kateri koli priložnosti in vaši gostje bodo navdušeni. Najboljši del: to je zelo enostavno narediti s pravo opremo.

Z izkoriščanjem čarovnije molekularne gastronomije bomo uporabili natrijev alginat in kalcijev laktat spremeniti ta klasični citrus v nežne zalogaje v obliki sfere, ki počijo v vaših ustih in sprostijo val mamljive esence mandarine, ki drži skupaj z ksantan gumi.

Sprejmite svojega notranjega kuharja in stopite v vznemirljivi svet modernistične kuhinje, ko vas vodimo skozi ta preprost, a impresiven recept. Te Mandarin Spheres bodo zagotovo navdušile vaše prijatelje in družino ter jih pustile navdušene nad vašo kulinarično spretnostjo. Potopimo se v to kulinarično avanturo in odkrijmo veselje ob ustvarjanju užitne umetnosti s tem edinstvenim in čudovitim receptom Mandarin Spheres.

Mandarina sferifikacija

Mandarin sfere – obratna sferifikacija

Ustvarite čudovite oranžne krogle iz mandarininega soka z obratno sferifikacijo. Lepo in okusno
4.84 od 6 glasov

Sestavine
  

Navodila
 

Pripravite mandarinino kroglo

  • Z mešalnikom zmešajte smoothie, kalcijev laktat in ksantan gumi
  • Mešajte 2 minuti
  • Pustite počivati 6 ur ali prelijte skozi muslinsko krpo in fino cedilo, da odstranite zrak iz mešanice
  • Zmes vstavite v sferične kalupe
  • Zamrznite zmes v kalupih

Pripravite kopel iz natrijevega alginata

  • Dodajte 5 g posebne sestavine natrijevega alginata v 1 liter vode.
  • Mešajte 2 minuti
  • Pustite stati 8 ur ali razplinite z vakuumskim strojem ali pojdite skozi muslin in fino cedilo, da odstranite zrak iz mešanice
  • Zamrznjene krogle dajte v raztopino alginata
  • Pustite 3 minute
  • Odstranite kroglice. Sperite s čisto vodo
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!
4.84 od 6 glasov (Ocene 6 brez komentarja)

Plaats een reactie

Ocena recepta




sl_SISlovenian