Ta recept za brezglutenske čokoladne piškote je absolutni zmagovalec, saj zagotavlja okusno poslastico, v kateri lahko uživajo vsi. S preprostimi sestavinami in preprostimi navodili lahko pripravite serijo teh čudovitih piškotov v samo 40 minutah!
Veselo kuhanje!
Čokoladni piškoti brez glutena – s ksantanskim gumijem
Potešite svojo željo po sladkem s temi neustavljivo žvečljivimi čokoladnimi piškoti brez glutena, ki bodo zagotovo navdušili množice!
Oprema
- Posode za mešanje
- Stepajte
- Električni mešalnik (neobvezno)
- Žično stojalo
Sestavine
- 240 g večnamenska moka brez glutena
- 1,5 g Ksantan gumi
- 2 g Soda bikarbona
- 1 g sol
- 110 g nesoljeno maslo, zmehčano
- 150 g kristalni sladkor
- 150 g rjavi sladkor
- 2 velika jajca
- 10 ml izvleček vanilije
- 340 g čokoladni čips brez glutena
Navodila
- Pečico segrejte na 375 °F (190 °C) in pekače obložite s pergamentnim papirjem.
- V srednji skledi zmešajte brezglutensko moko, ksantan gumi, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
- V veliki skledi za mešanje ali z električnim mešalnikom stepajte skupaj zmehčano maslo, granulirani sladkor in rjavi sladkor, dokler ne postane svetlo in puhasto.
- Dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju dobro premešajte. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
- Postopoma dodajajte suhe sestavine mokrim sestavinam in mešajte, dokler se le ne povežejo.
- Zložite čokoladne koščke brez glutena.
- Zaobljene jedilne žlice testa polagajte na pripravljene pekače tako, da so med njimi približno 2 cm narazen.
- Pečemo 10-12 minut oziroma dokler robovi niso rahlo zlati. Pustite, da se piškoti ohlajajo na pekaču 5 minut, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!
Slovenian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak
Cual es el beneficio del uso de la Goma Xantana?
La goma xantana ofrece varios beneficios en la cocina, specialmente para un chef aficionado:
Agente espesante: la goma xantana es un espesante eficaz para salsas, sopas y jugos. Proporciona una textura suave sin alterar el sabor.
Estabilizador: ayuda a estabilizar las emulsiones, evitando que los ingredientes separen. Esto es útil en aderezos para ensaladas, helados y otras recetas que requieren una textura consistente.
Horneado sin gluten: la goma xantana es esencial en el horneado sin gluten. Proporciona la elasticidad y la estructura que el gluten suele dar a las masas y rebozados, mejorando la textura del pan, los pasteles y las galletas sin gluten.
Suspensión: mantiene las partículas sólidas en suspensión, lo que es beneficioso en batidos y bebidas para evitar que se asienten.
Uso reducido: solo se necesita una pequeña cantidad para lograr el efecto deseado, lo que la convierte en un ingrediente rentable.
En general, la goma xantana mejora la textura, la estabilidad y la consistencia en diversas aplicaciones culinarias.