Biscoitos de chocolate sem glúten – com goma xantana

Esta receita de biscoitos de chocolate sem glúten é um vencedor absoluto, oferecendo um deleite de dar água na boca que todos podem desfrutar. Com ingredientes simples e instruções fáceis de seguir, você pode preparar uma fornada desses deliciosos biscoitos em apenas 40 minutos!

Cozinha feliz!

Bolachas de chocolate com goma xantana

Biscoitos de chocolate sem glúten – com goma xantana

Ingredientes Especiais Europa
Satisfaça seu desejo por doces com esses biscoitos de chocolate irresistivelmente mastigáveis e sem glúten que certamente agradarão a todos!
5 de 1 voto
tempo de preparação 30 minutos
Hora de cozinhar 10 minutos
Tempo total 40 minutos
curso Sobremesa, Lanche
cozinha americano
porções 4

Equipamento

Ingredientes
  

  • 240 g farinha multiuso sem glúten
  • 1,5 g goma xantana
  • 2 g bicarbonato de sódio
  • 1 g sal
  • 110 g manteiga sem sal, amolecida
  • 150 g açúcar granulado
  • 150 g açúcar mascavo
  • 2 ovos grandes
  • 10 ml extrato de baunilha
  • 340 g gotas de chocolate sem glúten

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e forre as assadeiras com papel manteiga.
  • Em uma tigela média, misture a farinha sem glúten, a goma xantana, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.
  • Em uma tigela grande ou com uma batedeira, bata a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
  • Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha.
  • Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando apenas até combinado.
  • Dobre as gotas de chocolate sem glúten.
  • Coloque colheres de sopa arredondadas de massa nas assadeiras preparadas, espaçando-as cerca de 5 cm uma da outra.
  • Asse por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para que esfriem completamente.
Palavra-chave chocolate, biscoito de chocolate, biscoito, sem glúten, xantana, goma xantana
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2 comentários em “Gluten-Free Chocolate Chip Cookies – with Xanthan Gum”

    • La goma xantana oferece vários benefícios na cozinha, especialmente para um chef aficionado:

      Agente espesante: a goma xantana é um espesante eficaz para salsas, sopas e jugos. Proporciona uma textura suave sem alterar o sabor.

      Estabilizador: ajuda a estabilizar as emulsões, evitando que os ingredientes se separem. Isso é útil em aderezos para ensaladas, helados e outras receitas que exigem uma textura consistente.

      Horneado sem glúten: a goma xantana é essencial no horneado sem glúten. Proporciona a elasticidade e a estrutura que o glúten suele dá às massas e rebozados, melhorando a textura da panela, dos pastéis e das galletas sem glúten.

      Suspensão: mantenha as partículas sólidas em suspensão, o que é benéfico em batidos e bebidas para evitar que se assentem.

      Uso reduzido: somente se for necessária uma pequena quantidade para obter o efeito desejado, para que você o converta em um ingrediente rentável.

      Em geral, a goma xantana melhora a textura, a estabilidade e a consistência em diversas aplicações culinárias.

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Classificação da receita




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