Najlepsza marmolada – z pektyną

Witamy, drodzy smakosze i miłośnicy marmolady! Dziś z radością dzielimy się z Wami przepisem na najlepszą marmoladę pektyna. Ale zanim zagłębimy się w sam przepis, wybierzmy się w krótką podróż przez historię tej wspaniałej konfitury.

Marmolada, żywa, pikantna pasta do smarowania, zwykle wytwarzana z owoców cytrusowych, ma długą i fascynującą historię, sięgającą czasów starożytnych. Z ukłonem w stronę przeszłości i nowoczesnym akcentem przedstawiamy nasz najlepszy przepis na marmoladę pektyna. Dzięki temu łatwemu przepisowi otrzymasz pyszną, pikantną i pięknie ułożoną marmoladę, która oddaje hołd swojej bogatej historii, a jednocześnie wykorzystuje współczesne techniki. Ciesz się procesem przygotowywania tej wspaniałej konfitury i zaimponuj znajomym i rodzinie owocami swojej pracy!

Miłego gotowania!

Najlepsza marmolada – zrobiona z pektyny

Special Ingredients Europe

Brak ocen

Wydrukuj przepis Przepis na szpilkę

Czas przygotowania 1 godzina godz

Czas gotowania 15 minuty min

Czas trwania 1 godzina godz 15 minuty min

Kurs Śniadanie

Kuchnia jako sposób gotowania portugalski

Porcje 4

Sprzęt

• Skala precyzji

Składniki

  

1x2x3x

• 2000 G pomarańcze
• 2 cały cytryny
• 2000 G woda
• 1000 G cukier
• 50 G pektyna

Instrukcje

 

• Dokładnie umyj pomarańcze i cytryny. Usuń wszystkie łodygi i pokrój owoce w cienkie plasterki, po drodze usuwając nasiona.
• W dużym garnku wymieszaj pokrojone pomarańcze, cytryny i wodę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut lub do momentu, aż owoce będą miękkie i łatwe do rozgniecenia.
• Użyj tłuczka do ziemniaków lub blendera zanurzeniowego, aby rozdrobnić owoce, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Możesz sprawić, że będzie gładki lub gruby, jak chcesz.
• W osobnej misce wymieszaj cukier i pektynę. Stopniowo dodawaj mieszaninę cukru i pektyny do owoców, ciągle mieszając, aby zapobiec zlepianiu się owoców.
• Doprowadzić mieszaninę ponownie do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy zacznie wrzeć, kontynuuj gotowanie przez 5-10 minut lub do momentu, aż marmolada osiągnie pożądaną grubość. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wykonaj próbę zimnej płyty: nałóż małą łyżeczkę marmolady na zimny talerz i pozostaw do ostygnięcia na minutę. Jeśli przy naciśnięciu tworzy kożuch i zmarszczki, jest gotowe.
• Ostrożnie wlej gorącą marmoladę do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 1/4-calową wolną przestrzeń. Wytrzyj felgi do czysta, załóż pokrywki i opaski i włóż do wrzącej łaźni wodnej na 10 minut, aby uszczelnić.
• Wyjmij słoiki z łaźni wodnej i pozwól im całkowicie ostygnąć. Sprawdź uszczelki, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do jednego roku. Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Słowo kluczowe cytryny, pomarańcze, pektyny

Wypróbowałeś ten przepis?Daj nam znać how it was!

Uważa się, że słowo „marmolada” pochodzi od portugalskiego słowa „marmelada”, które odnosiło się do pasty z pigwy, podobnej do dzisiejszej galaretki z pigwy. Koncepcja marmolady dotarła do Anglii w XV wieku, gdzie przekształciła się w konfiturę na bazie cytrusów, którą znamy i kochamy dzisiaj.

Tradycyjnie marmoladę wytwarzano z naturalnej pektyny występującej w owocach cytrusowych, dzięki czemu konfitura nabiera charakterystycznej żelowej konsystencji. Jednak nie wszystkie owoce cytrusowe zawierają wystarczającą ilość pektyn, aby stworzyć idealny zestaw, w którym wkracza nasz współczesny bohater, pektyna. Pektyna to naturalny węglowodan ekstrahowany ze ścian komórkowych roślin, często pozyskiwany z jabłek lub skórek owoców cytrusowych. Włączając pektynę do naszego przepisu na marmoladę, możemy zapewnić spójną i zachwycającą konsystencję za każdym razem.