Special Ingredients Europe

Biscotti perfetti al gusto di ghianda

Nel mondo dell'esplorazione culinaria, la ricerca di sapori unici ci porta a un ingrediente intrigante: le gocce al gusto di ghianda. La nostra ultima ricetta, Acorn Flavor Drop Cookies, è una testimonianza della versatilità e della ricchezza che questo gusto distintivo può apportare a una delizia classica. Perfetto sia per gli chef casalinghi che per i professionisti che desiderano infondere...

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L'alginato di sodio è adatto ai prodotti a base di carne?

Domande frequenti

Domanda: Ciao. L'alginato di sodio è adatto ai prodotti a base di carne? Far bollire 2 dl di acqua con le spezie, lasciar raffreddare, unire l'alginato di sodio che forma un gel, unire il gel alla carne macinata, friggere le polpette. L'idea è quella di ottenere polpette più succose. Sì, l'alginato di sodio può essere utilizzato nei prodotti a base di carne e il metodo che hai...

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Polvere di Burro di Arachidi – con Maltodestrine

Burro di Arachidi in Polvere - con Maltodestrine

Trasformiamo il normale burro di arachidi in una polvere magica e soffice! Il nostro ingrediente segreto? Maltodestrina! Questo straordinario additivo ci aiuta a trasformare sostanze ad alto contenuto di grassi, come il burro di arachidi, in una polvere leggera e ariosa con cui è divertente lavorare e deliziosa da gustare. Nella gastronomia moderna, la maltodestrina viene utilizzata per trasformare liquidi ricchi di grassi in polveri. Ad esempio, professionale...

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Gel Balsamico alla Barbabietola – con Gellano

Gel di barbabietola - Gellan Xanthan Gum

Dai un'occhiata a questo gel balsamico alla barbabietola, una meraviglia culinaria che funge da base vibrante e saporita per numerosi piatti! Questa gemma versatile sposa la bontà terrosa della barbabietola con le note profonde, ricche e piccanti dell'aceto balsamico, creando una sinfonia di sapori meravigliosamente equilibrata. I due ingredienti speciali che usiamo sono Xanthan Gum e...

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Scropino con Schiuma di Succo di Mela – con Lecitina di Soia

Spuma di succo di mela - Lecitina di soia

Pronto a portare il tuo cocktail game al livello successivo? Permetteteci di presentarvi il nostro Scropino con Schiuma di Succo di Mela, una deliziosa miscela di classico cocktail italiano e innovativa gastronomia moderna. Questo non è solo un cocktail, è un'esperienza multisensoriale che coinvolge il palato in un modo del tutto unico. Il nostro ingrediente speciale? Lecitina di soia! …

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Lasagne di Capesante e Ravanelli – con Easy Binder

Raccoglitore facile per capesante per lasagne

Questa "lasagne" a base di capesante e ravanelli fonde la cucina tradizionale italiana con innovative tecniche di gastronomia moderna! Vi presentiamo il nostro Easy Binder per sviluppare la nostra consistenza unica., un piatto unico e delizioso che prende il comfort familiare delle lasagne e lo trasforma in una prelibatezza elegante e raffinata. Le origini delle lasagne si possono far risalire a...

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Panna cotta al cocco

iota panna cotta al cocco e carragenina

Oggi ti invitiamo ad immergerti nel delizioso mondo della gastronomia moderna con una delizia che sicuramente trasporterà le tue papille gustative in un paradiso tropicale. Siamo entusiasti di condividere con voi la nostra ricetta per la Panna Cotta alla Carragenina Iota Cocco. Questo stuzzicante dessert sposa perfettamente le note cremose ed esotiche del latte di cocco con il...

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