Geliranje

Čokoladni biseri – ili čokoladni biseri od mente

Čokoladni biseri ili Mint čokoladni biseri

Ako ste ljubitelj čokolade i volite eksperimentirati s novim receptima, onda ste za pravi užitak! Danas smo uzbuđeni što možemo s vama podijeliti jedinstveni i impresivni recept za čokoladne bisere pomoću znanstvenog procesa sferifikacije. Koristeći tri ključna sastojka – natrijev alginat, kalcijev laktat i natrijev citrat – vi…

Čitaj više

Vrhunski recept za dim sum

Najbolji recept za dim sum s agar agarom

Najbolji dim sum – ikada! Dobar dim sum ima prekrasno mekano pareno tijesto i bogato je punjen povrćem, mesom i bujonom. Ali kako nabaviti taj tekući bujon u vrećici? Jednostavno: pametnim korištenjem svojstava agar agara! Objašnjavamo to u receptu ispod. …

Čitaj više

hrCroatian