Čokoladni biseri – ili čokoladni biseri od mente

Ako ste ljubitelj čokolade i volite eksperimentirati s novim receptima, onda ste za pravi užitak! Danas smo uzbuđeni što možemo s vama podijeliti jedinstveni i impresivni recept za čokoladne bisere pomoću znanstvenog procesa sferifikacije. Koristeći tri ključna sastojka – natrijev alginat, kalcijev laktat i natrijev citrat – možete stvoriti savršene bisere veličine zalogaja punjene bogatom i kremastom čokoladom koja će vam prštati u ustima sa svakim slatkim zalogajem. Ne samo da je ovaj recept vizualno zadivljujući, već je i odličan način da impresionirate goste svojim kulinarskim vještinama. Dakle, pripremite se za upuštanje u kulinarsku avanturu i stvaranje vlastitih ukusnih i impresivnih čokoladnih bisera o kojima će se pričati u cijelom gradu!

Čokoladni biseri – ili čokoladni biseri od mente

Napravite ove prekrasne čokoladne perlice kao prilog ukusnom desertu ili ih poslužite na torti ili piti!
5 od 1 glasa
Vrijeme pripreme 10 minuta
Tečaj Desert, prilog
Posluge 4 narod

Oprema

  • Miješalica
  • Sito
  • Pipeta ili štrcaljka
  • Molekularna žlica

Sastojci
  

upute
 

  • Dobro pomiješajte 9 g kalcijevog laktata i 1 litru vode i ostavite da se slegne.
  • Pomiješajte vodu, natrijev alginat, natrijev citrat i ulje metvice ako koristite.
  • Zatim dodajte kakao prah i šećer u blender i dobro izmiješajte.
  • Propasirajte smjesu kroz sito ili muslin da uklonite mjehuriće zraka.
  • Upotrijebite pipetu ili štrcaljku da napravite kuglice kavijara tako da ubacite čokoladnu smjesu u kupku s kalcijevim laktatom.
  • Pustite kavijar da reagira trideset sekundi, zatim ga izvadite molekularnom žlicom i isperite u kupki svježe vode.
  • Poslužite što prije nakon izrade.
Ključna riječ Kalcijev laktat, čokolada, biseri, obrnuta sferifikacija, natrijev alginat, natrijev citrat, sferifikacija
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!

2 misli o “Chocolate Pearls – Or Mint Chocolate Pearls”

  1. Hej
    Jag tänkte testa detta recept på choklad pärlor.
    Jedna litarska posuda i 20 grama kalcijum laktata blandas i en skål.
    Därefter får jag inte ihop resten. Det måste fattas en ytterligare vätska för att blanda de resterande ingredienserna?

    Mvh Klaus

    Odgovori
    • Du har rätt. Det ser ut som att det finns för mycket kalciumlaktat i detta recept. Vi har ändrat det därefter. Innehållet i våra produkter har förändrats över tid, så mängden per litre måste ha ändrats. Förhoppningsvis kunde du göra dessa i enlighet med detta. I slutet av dagen är det natriumalginatet som reagerar med kalciumet för att skapa pärlorna, så så länge det finns tillräckligt med kalcijem i vätkorna borde det gå bra. Meddela oss om du har ytterligare frågor.

      Tack. Team Special Ingredients Europea

      Odgovori
5 od 1 glasa (1 ocjena bez komentara)

Plaats een reactie

Ocjena recepta




hrCroatian