Soijalesitiinistä on tullut suosittu ainesosa modernin gastronomian maailmassa, joka tunnetaan uskomattomista emulgointiominaisuuksistaan ja laajasta kulinaarisista sovelluksista. Mutta mitä soijalesitiini tarkalleen ottaen on, ja onko se terveellistä syödä? Tässä blogikirjoituksessa sukeltaamme soijalesitiinin maailmaan, vastaamme kiireellisimpiin kysymyksiisi ja…
Lesitiini on ammattikeittiöiden monipuolinen ja välttämätön ainesosa, joka tunnetaan emulgoivista, stabiloivista ja teksturoivista ominaisuuksistaan. Vaikka soijalesitiini on yleisin tyyppi, auringonkukkalesitiini on kasvattanut suosiotaan vaihtoehtona. Tässä blogikirjoituksessa tutkimme soija- ja auringonkukkalesitiinien yhtäläisyyksiä ja eroja, annamme vinkkejä, milloin…
Natriumalginaatti on monipuolinen ainesosa, jota käytetään usein modernissa gastronomiassa ja molekyyliruoassa. Tämä luonnonaine, joka on johdettu ruskeasta merilevästä, tarjoaa ainutlaatuisia ominaisuuksia, joiden avulla kokit ja ruokaharrastajat voivat tutkia uusia kulinaarisia tekniikoita ja tekstuureja. Tässä kattavassa oppaassa annamme käytännön tietoa natriumalginaatin käytöstä, mukaan lukien mittaukset ja suhteet…
Finnish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian