¡Bienvenidos, amantes de la gastronomía moderna! ¿Estás listo para descubrir los secretos del uso de Agar Agar, el ingrediente maravilloso a base de plantas, en tu cocina? En esta publicación de blog, cubriremos las mejores formas de usar Agar Agar, junto con algunos consejos y trucos útiles. ¡Sumerjámonos y desentrañemos los misterios de este versátil agente gelificante! 1. …
Conozca Agar Agar, un sustituto natural de la gelatina a base de plantas que está llevando las recetas de alta gama a nuevas alturas. En este blog, exploraremos qué es Agar Agar, de dónde proviene, sus usos y cómo puedes incorporarlo a tus propias creaciones culinarias. Preparados para sumergiros en el mundo de la gastronomía moderna y descubrir un ingrediente fascinante…
Si estás buscando un postre delicioso y saludable, ¡has venido al lugar correcto! Hoy, nos complace compartir una receta fantástica que presenta tres sabores tropicales: mango dulce y jugoso, coco cremoso y el agente espesante a base de plantas agar agar. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es vegana y sin gluten, lo que la hace...
Si eres fanático del chocolate y te encanta experimentar con nuevas recetas, ¡entonces te espera un verdadero placer! Hoy, nos complace compartir con ustedes una receta única e impresionante de perlas de chocolate utilizando el proceso científico de esferificación. Al usar tres ingredientes clave: alginato de sodio, lactato de calcio y citrato de sodio, usted...
¡El mejor dim sum de todos los tiempos! Un buen dim sum tiene una capa de masa cocida al vapor maravillosamente suave y está abundantemente relleno de verduras, carne y caldo. Pero, ¿cómo se mete ese caldo líquido en la bolsa? Simple: ¡haciendo un uso inteligente de las propiedades del agar agar! Te lo explicamos en la receta a continuación. …
¡Prepárese para deslumbrar a sus papilas gustativas y elevar su experiencia culinaria con nuestra vibrante e innovadora receta de esferas de mandarina! Esta deliciosa creación no es solo un festín para los ojos, sino también una sinfonía de sabores, repleta de la frescura de las mandarinas. Hermosos y deliciosos: puedes servir estas Esferas de Mandarina en...
Bienvenido al encantador mundo de la innovación culinaria, donde lo guiaremos a través de la preparación de un exquisito Salmón Sous Vide acompañado de una ligera y sabrosa Espuma de Lima con lecitina de soya. Esta receta combina la precisión de la cocina sous vide con la alegría de la gastronomía molecular, dando como resultado una armoniosa fusión de sabor, textura,...
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