White Russian Cocktailkugeln

Tauchen Sie ein in die cremige, köstliche Welt unseres innovativen White Russian Cocktail-Rezepts, einer modernen Interpretation eines zeitlosen Klassikers. Der White Russian, eine dekadente Mischung aus Wodka, Kaffeelikör und Sahne, fand erstmals Ende der 40er oder Anfang der 50er Jahre seinen Weg in die Cocktailszene. Seine Kreation gilt als Weiterentwicklung des Black Russian, eines ähnlichen Cocktails ohne Sahne. Seitdem ist er zum Synonym für luxuriöse Einfachheit geworden.

Dieser Cocktail wurde 1998 durch den Film „The Big Lebowski“ ins Rampenlicht der Popkultur gerückt, wo er den berühmten Spitznamen „The Dude’s“ Lieblingsgetränk erhielt und zu einem Kultgetränk für Fans und Cocktail-Enthusiasten wurde. Im Film nippt Jeff Bridges’ Charakter „The Dude“ durchgehend an diesem sanften Gebräu und festigt damit seinen Platz als entspanntes, aber dennoch kulturell bedeutsames Getränk.

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Unser Rezept macht einen kreativen Sprung in die Welt der Molekulargastronomie und verwandelt den traditionellen White Russian in eine spektakuläre Kugel, die nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis bietet. Durch die Sphärifizierungstechnik wird jedes Element des klassischen Cocktails in einer zarten, gelartigen Kugel eingeschlossen, die auf dem Gaumen vor Geschmack strotzt.

Diese Methode bewahrt nicht nur den beliebten Geschmack, sondern fügt auch ein überraschendes und raffiniertes Element hinzu, was ihn zum perfekten Highlight für einen Abend voller gehobener Unterhaltung oder einen Schlummertrunk macht, der garantiert Eindruck macht. Genießen Sie unseren neu interpretierten White Russian, einen Cocktail, der seine geschichtsträchtige Vergangenheit mit einer kräftigen, modernen Note wunderbar in Einklang bringt.

Viel Spaß beim Mischen!

Rezept für White Russian Cocktailkugeln

Special Ingredients Europe

Basierend auf den Aromen eines White Russian. Dieser essbare Cocktail mit Kaffeelikör und Wodka knallt im Mund und liefert eine intensive Geschmacksexplosion.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Cocktails

Land & Region Molekular

portionieren 1 1

Ausrüstung

• Präzisionswaage

Zutaten

  

1x2x3x

Zutaten

• 140 ml Vollmilch
• 45 GR Zucker
• 15 ml Abonnieren
• 15 ml Wodka
• 3 GR Calciumlactat
• 1 GR Kakaopulver
• 1 GR Xanthangummi
• Geriebene Schokolade (optional)

Natriumalginatbad

• 5 GR Natriumalginat
• 1 M Wasser

Gefrorene Methode

• Kleine Halbkugelformen

Anleitungen

 

• Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie sie eine Minute lang. Gießen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb, um möglichst viele Luftblasen zu entfernen.
• Es gibt zwei Techniken, die nun zur Herstellung der Kugeln verwendet werden können – eine gefrorene und eine nicht gefrorene.

Natriumalginatbad

• Mischen Sie 1 Liter Wasser in einem Mixer und streuen Sie dann nach und nach das Natriumalginat hinein. Mischen Sie, bis das Alginat gut aufgelöst ist.
• Lassen Sie diese Lösung zwei Stunden lang im Kühlschrank stehen (nach dem Stehen erscheint sie klarer).

Gefrorene Methode

• Frieren Sie die White Russian-Flüssigkeit in kleinen (oder großen :)) Halbkugelformen ein.
• Erhitzen Sie nun das Natrium-Alginat-Bad (siehe Natrium-Alginat-Bad-Rezept) auf 50°C.
• Geben Sie die gefrorenen Halbkugeln paarweise in das Alginatbad und rühren Sie eine Minute lang vorsichtig um. Nehmen Sie es dann heraus und erfrischen Sie es in kaltem Wasser.

Nicht gefroren

• Geben Sie kleine Löffel der White Russian-Mischung in ein Alginatbad (siehe Rezept für Natriumalginatbad). Lassen Sie die Kugeln etwa 30 Sekunden lang reagieren, nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und erfrischen Sie sie in kaltem Wasser.

Stichwort Calciumlactat, Kakaopulver, Kaloua, Wodka, Vollmilch, Xanthangummi

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