alginát

Zvládnutí reverzní sférifikace: Jak vytvořit úžasné velké koule s alginátem sodným a laktátem vápenatým

Alginát sodný Reverzní sférifikace laktátu vápenatého

Reverzní sférifikace je fascinující kulinářská technika, která umožňuje kuchařům a milovníkům jídla vytvářet velké, působivé koule s jemnou gelovitou membránou a tekutým jádrem. V tomto příspěvku na blogu vás provedeme krok za krokem procesem výroby velkých koulí pomocí alginátu sodného a laktátu vápenatého, který poskytne přesná měření a poměry k…

Přečtěte si více

Co je alginát sodný?

Alginát sodný

Ahoj, vášniví kuchaři a příznivci jídla! Dnes se ponoříme do světa moderní gastronomie, abychom prozkoumali fascinující přísadu, která se stala stále oblíbenější v inovativních kulinářských výtvorech: alginát sodný. Budeme diskutovat o tom, co to je, jak se vyrábí a jaké má mnoho použití v kuchyni. Začněme! Alginát sodný, klíčová složka pro…

Přečtěte si více

cs_CZCzech