Avokádo V Uhlí Tempura Těstíčko Recept

Avokádo V Uhlovém Těstíčku Tempura

Dnes se ponoříme do receptu, který nejenže zpochybňuje tradiční způsoby vaření, ale také přináší dramatický obrat do oblíbené ingredience: avokáda.

Tento recept na křupavé avokádové kousnutí není jen o vytvoření lahodné svačiny; jde o objevování kuchařského umění s moderními technikami gastronomie. S použitím ingrediencí, jako je vodka, aktivní uhlí a methylcelulóza (Methocel), přeměníme jednoduché kousky avokáda na křupavé, zajímavé jídlo, které je stejně vizuálně nápadné jako chutné.

Tento recept, navržený pro dobrodružné kuchaře, využívá šlehač smetany nabitý CO2 k vytvoření lehkého, vzdušného těsta a použití tamari nebo sójové omáčky dodává hloubku chuti, která krásně doplňuje smetanovou bohatost avokáda. Tyto křupavé avokádové kousky, které jsou ideální pro avantgardní předkrm na večírku nebo jedinečné zpestření vašeho příštího občerstvení, jistě podnítí konverzaci a probudí vaše chuťové buňky.

V tomto receptu využíváme sílu dvou fascinujících ingrediencí: methylcelulóza a aktivní uhlí. Oba se používají nejen pro své funkční výhody, ale také pro přidání nádechu dramatičnosti a sofistikovanosti pokrmům.

methylcelulóza je všestranné zahušťovadlo a emulgátor odvozené z celulózy, která se běžně vyskytuje v rostlinných buňkách. V kulinářském světě je ceněn pro svou jedinečnou vlastnost gelovatění při zahřátí a tání při ochlazení, na rozdíl od většiny gelujících prostředků, které se chovají opačně. Tato vlastnost z něj dělá vynikající volbu pro vytváření inovativních textur a tvarů v modernistické kuchyni, jako je vzdušné, křupavé těsto v našem receptu.

Prášek s aktivním uhlím, na druhé straně, je vyroben z materiálů bohatých na uhlík vypálených při vysokých teplotách za vzniku prášku s jemnými póry. Tyto póry mohou zachycovat chemikálie, díky čemuž je aktivní uhlí oblíbené pro detoxikaci ve zdravotnických produktech. Při vaření je ceněn pro svou hlubokou, dramatickou černou barvu, která dokáže z každého pokrmu udělat vizuální mistrovské dílo. Kromě estetiky přidává také velmi jemnou kouřovost, která umocňuje smyslový zážitek z pokrmů, které zdobí.

S použitím těchto ingrediencí nejenže přinášíme ostří do našich kulinářských výtvorů, ale také zveme naše hosty na jídlo, které je pastvou pro oči i pro jazýčky.

Popadněte tedy svůj šlehač na smetanu a připravte se posunout vaše kulinářské dovednosti na další úroveň s těmito velkolepými křupavými kousky avokáda!

Avokádo V Uhlí Tempura Těstíčko Recept

Special Ingredients Europe

Zapůsobte na toto nádherné pouštní, lahodné avokádo v těstíčku Tempura s dřevěným uhlím se speciálními přísadami methocelem a aktivním uhlím.

Zatím žádné hodnocení

Vytisknout recept Recept na pin

Čas přípravy 2 hodin hod

Čas na vaření 15 minut min

Chod Předkrm

Kuchyně Molekulární

Porce 4 4

Zařízení

• Přesné měřítko
• Šlehač smetany

Ingredience

  

1x2x3x

• 1 avokádo nakrájené na kousky
• 300 GR voda
• 100 GR vodka
• 125 GR mouka
• 1 čajová lžička kmín
• 1 štípnout sůl
• 1.5 GR methylcelulóza
• 15 GR Aktivní uhlí

Instrukce

 

• Ingredience (kromě kousků avokáda) smíchejte dohromady.
• Nalijte do šlehače na smetanu a naplňte CO2.
• Necháme vychladit v lednici, ideálně na 2 hodiny.
• Kousky avokáda namáčejte v tamari nebo sojové omáčce.
• Kousky avokáda vložte do mouky a setřeste přebytečné kousky.
• Nastříkejte část těsta ze šlehače na avokádo.
• Vložte do fritézy na 190 °C a pečte 2 – 3 minuty do křupava.

Video

Klíčové slovo Aktivní uhlí, kmín, mouka, methocel, methylcelulóza, vodka

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět how it was!