Изследване на изкуството на молекулярната гастрономия: Перли с ябълков хайвер Добре дошли в очарователния свят на молекулярната гастрономия, където кулинарната наука се среща с артистичност, за да създаде необикновени изживявания за хранене. Днес се гмуркаме в иновативната техника на сферифициране, за да изработим перли с ябълков хайвер – модерно кулинарно чудо, което превръща простия ябълков сок в елегантни, ароматни сфери. Тези малки…
Pear Pearls Това е толкова хубаво: Pear Pearls! Това освежаващо и уникално ястие е направено с комбинация от нашите специални съставки, включително пресен сок от круши, натриев алгинат, калциев лактат и деминерализирана вода. Резултатът е изблик на сочен вкус на круша във всяка хапка. За да добавите нотка киселинност, капка лимон...
Сфери с джин и тоник с помощта на техника за обратна сферификация Пригответе се да подобрите играта си с джин и тоник с нашата най-нова рецепта – Сфери с джин и тоник! Тази уникална и освежаваща напитка съчетава класическите вкусове на джин и тоник с модерен привкус, използвайки техниката на обратна сферификация. С помощта на нашите специални съставки с...
Вижте тези балсамови сфери от цвекло! Ако търсите уникален и вкусен начин да сервирате цвеклото, нашата рецепта е идеалният избор. Тези балсамови сфери от цвекло са не само зашеметяващи визуално, но и пълни с вкус. Комбинацията от земно цвекло и остър балсамов оцет създава хармоничен баланс, който е едновременно...
Коктейли Мохито. Поднесени като сфери! Колко готино е това. Този вкусен и иновативен коктейл е идеално допълнение към всяко парти или за забавление. Нашата рецепта взема класическото мохито и го превръща във визуално зашеметяваща и напояваща се в устата коктейлна сфера. Тези сфери са изпълнени с освежаващи аромати на лайм, мента и ром, капсулирани...
Супер лесен балон чай. Ние използваме натриев алгинат и калциев лактат за тези красоти.
Обратната сферификация е завладяваща кулинарна техника, която позволява на готвачи и кулинарни ентусиасти да създават големи, впечатляващи сфери с деликатна гелообразна мембрана и течна сърцевина. В тази публикация в блога ще ви преведем през процеса стъпка по стъпка на правене на големи сфери с помощта на натриев алгинат и калциев лактат, предоставяйки точни измервания и съотношения към...
Натриевият алгинат е универсална съставка, често използвана в съвременната гастрономия и молекулярната кухня. Това естествено вещество, извлечено от кафяви морски водорасли, предлага уникални свойства, които позволяват на готвачи и кулинарни ентусиасти да изследват нови кулинарни техники и текстури. В това изчерпателно ръководство ще предоставим практическа информация за използването на натриев алгинат, включително измервания и съотношения за...
Здравейте, страстни готвачи и кулинарни ентусиасти! Днес се гмуркаме в света на съвременната гастрономия, за да изследваме една завладяваща съставка, която става все по-популярна в иновативните кулинарни творения: натриев алгинат. Ще обсъдим какво представлява, как се прави и многото му приложения в кухнята. Да започваме! Натриев алгинат, ключова съставка за...
Ако сте фен на шоколада и обичате да експериментирате с нови рецепти, тогава ви очаква истинско удоволствие! Днес сме развълнувани да споделим с вас уникална и впечатляваща рецепта за шоколадови перли, използвайки научния процес на сферификация. Използвайки три ключови съставки – натриев алгинат, калциев лактат и натриев цитрат – вие...
Bulgarian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian