Recept za gorgonzolino rižoto s hruškami in čebulo

Rižota je najpomembnejša italijanska jed, ki sega v 14. stoletje in ima korenine v severnih regijah Italije. Ta kremasta, razkošna riževa jed je tradicionalno narejena iz riža Arborio, ki ima visoko vsebnost škroba, zaradi česar je jed prepoznavna kremasta tekstura. Rižota ima pomembno mesto v italijanski kuhinji, pogosto jo postrežemo kot prvo jed ali glavno jed, kar kaže na preprostost in eleganco italijanske kuhinje.

Priljubljenost jedi se je razširila po vsej Italiji in zunaj nje ter postala stalnica v vrhunskih restavracijah in domačih kuhinjah. Njegova vsestranskost omogoča vključitev široke palete sestavin, zaradi česar je priljubljeno platno za kulinarično ustvarjalnost. Klasične različice vključujejo Risotto alla Milanese, aromatizirano z žafranom, in Risotto ai Funghi, pripravljeno z gobami.

Naš sodoben pridih rižote: ksantan gumi in karamelizirane hruške

V našem inovativnem pogledu na to brezčasno klasiko predstavljamo Ksantan gumi in karamelizirane hruške v prahu Glukoza v prahu. Ksantan gumi, sodoben kulinarični zgoščevalec, se uporablja za izboljšanje kremaste konsistence rižote, ne da bi spremenil njen tradicionalni okus. Dodatek karameliziranih hrušk prinese čudovito sladkobo in prefinjen pridih, medtem ko glukoza v prahu doda občutljivo hrustljavost, ki povzdigne jed v nove višine.

Ta sodobna interpretacija ne le ohranja bogato zgodovino in bistvo rižote, temveč prinaša tudi sodoben pridih, ki bo zagotovo navdušil. Pridružite se nam pri preoblikovanju rižote s temi inovativnimi sestavinami in ustvarite jed, ki je hkrati zakoreninjena v tradiciji in pogumno usmerjena v prihodnost.

Veselo kuhanje!

Recept za gorgonzolino rižoto s čebulo in hruškami

Posebne sestavine Evropa

Navdušite svoje goste s to neverjetno rižoto z gorgonzolo, ki jo spremljajo hruške in čebula, narejena iz ksantanskega gumija in glukoze v prahu.

5 od 1 glasu

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 10 minut min

Čas kuhanja 30 minut min

tečaj Glavna jed

Kulinarika Molekularno

Porcije 4 4

Oprema

• Natančna lestvica

Sestavine

  

1x2x3x

• 4 gr Ksantan gumi
• 50 gr Glukoza v prahu
• 1 kg Riž za rižoto
• 200 ml belo vino
• 4 liter Zelenjavna juha
• 250 gr Sveža smetana
• 250 gr Sladka gorgonzola
• 10 gr Sol
• 3 Čebula
• 200 ml Hruškov sok
• 100 ml vodo
• 2 Hruške
• 60 gr maslo
• Pest koruznih kosmičev

Navodila

 

• Rižoto prepražimo na maslu, deglaziramo z belim vinom in počasi dolivamo zelenjavno osnovo, dokler ni kuhana.
• Smetano z gorgonzolo in soljo stopimo in vse skupaj premešamo.
• Pustite, da se drobno sesekljana čebula karamelizira z malo olja in soli ter deglazira s hruškovim sokom.
• Zmešajte in dodajte vodo in ksantan gumi.
• 2 hruški narežite na kocke in ju rahlo karamelizirajte na maslu in glukozi v prahu.
• Skuhajte riž.
• Primešamo gorgonzolino omako in karamelizirane hruške ter okrasimo s čebulno in hruškovo omako.
• Na koncu dodamo koruzne kosmiče.

Ključna beseda Maslo, sveža smetana, glukoza v prahu, gorgonzola, hruška, hruškov sok, zelenjavna juha, belo vino, ksantan gumi

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!