Recept za gorgonzolino rižoto s čebulo in hruškami
Navdušite svoje goste s to neverjetno rižoto z gorgonzolo, ki jo spremljajo hruške in čebula, narejena iz ksantanskega gumija in glukoze v prahu.
Oprema
Sestavine
- 4 gr Ksantan gumi
- 50 gr Glukoza v prahu
- 1 kg Riž za rižoto
- 200 ml belo vino
- 4 liter Zelenjavna juha
- 250 gr Sveža smetana
- 250 gr Sladka gorgonzola
- 10 gr Sol
- 3 Čebula
- 200 ml Hruškov sok
- 100 ml vodo
- 2 Hruške
- 60 gr maslo
- Pest koruznih kosmičev
Navodila
- Rižoto prepražimo na maslu, deglaziramo z belim vinom in počasi dolivamo zelenjavno osnovo, dokler ni kuhana.
- Smetano z gorgonzolo in soljo stopimo in vse skupaj premešamo.
- Pustite, da se drobno sesekljana čebula karamelizira z malo olja in soli ter deglazira s hruškovim sokom.
- Zmešajte in dodajte vodo in ksantan gumi.
- 2 hruški narežite na kocke in ju rahlo karamelizirajte na maslu in glukozi v prahu.
- Skuhajte riž.
- Primešamo gorgonzolino omako in karamelizirane hruške ter okrasimo s čebulno in hruškovo omako.
- Na koncu dodamo koruzne kosmiče.
Ste poskusili ta recept?Sporočite nam kako je bilo!