Kalcijev laktat

Recept za bisere z jabolčnim kaviarjem

Jabolčni kaviar perle - sferifikacija

Raziskovanje umetnosti molekularne gastronomije: biseri iz jabolčnega kaviarja Dobrodošli v fascinantnem svetu molekularne gastronomije, kjer se kulinarična znanost sreča z umetnostjo, da ustvarite izjemna obedovalna doživetja. Danes se potapljamo v inovativno tehniko sferifikacije za izdelavo jabolčnih kaviarskih biserov – sodobnega kulinaričnega čudeža, ki preprost jabolčni sok spremeni v elegantne, aromatične krogle. Te drobne…

Preberi več

Recept za kumare Gimlet

Modernistični pridih klasičnega Cucumber Gimlet Dobrodošli v fascinantnem svetu modernistične kuhinje, kjer se tradicionalni recepti spremenijo v senzacionalna doživetja. Danes ponovno obravnavamo priljubljeno klasiko, Cucumber Gimlet, in ji dodamo kanček kulinarične znanosti, da bomo razveselili vaše brbončice in vašo radovednost. Brezčasna privlačnost …

Preberi več

Recept za koktajl Bloody Mary Sphere

Koktajl krogla Bloody Mary! Dobrodošli v prelomni interpretaciji enega najbolj ikoničnih koktajlov na svetu z našim novim sferificiranim receptom Bloody Mary. Ta klasična pijača, znana po svojih drznih okusih in obnovitvenih lastnostih, je že od svojih začetkov v zgodnjem 20. stoletju rezana malica in zdravilo proti mačku. Krvavi …

Preberi več

Recept za kopel s kalcijevim laktatom – osnove

Kopel s kalcijevim laktatom To je osnovni recept za tiste, ki želijo izboljšati svojo kuharsko igro z uporabo molekularnih sestavin. Glavna sestavina tukaj so posebne sestavine kalcijev laktat. V molekularni gastronomiji ima kopel s kalcijevim laktatom osrednjo vlogo v fascinantnem procesu sferifikacije. Ta tehnika omogoča kuharjem, da zaobjamejo okuse …

Preberi več

Pear Pearls

Pear Pearls To je tako lepo: Pear Pearls! Ta osvežilna in edinstvena jed je narejena s kombinacijo naših posebnih sestavin, vključno s svežim hruškovim sokom, natrijevim alginatom, kalcijevim laktatom in demineralizirano vodo. Rezultat je izbruh sočnega okusa hruške v vsakem grižljaju. Če želite dodati pridih kislosti, kanček limone …

Preberi več

sl_SISlovenian