Lecitin je vsestranska in bistvena sestavina v profesionalnih kuhinjah, znan po svojih emulgatorjih, stabilizatorjih in lastnostih teksturiranja. Medtem ko je sojin lecitin najpogostejša vrsta, sončnični lecitin postaja vse bolj priljubljen kot alternativa. V tej objavi na spletnem dnevniku bomo raziskali podobnosti in razlike med sojinim in sončničnim lecitinom ter podali nasvete, kdaj ...
Odkrijte vsestranski svet ksantanskega gumija v našem obsežnem blogu: spoznajte njegovo uporabo, prednosti in uporabo v hrani, kozmetiki in industriji. Odkrijte strokovne vpoglede in nasvete za optimalne rezultate. Izboljšajte svoje znanje o tej ključni sestavini zdaj!
Povratna sferifikacija je fascinantna kulinarična tehnika, ki kuharjem in kulinaričnim navdušencem omogoča ustvarjanje velikih, impresivnih krogel z občutljivo gelu podobno membrano in tekočim jedrom. V tej objavi v spletnem dnevniku vas bomo vodili skozi postopek po korakih izdelave velikih kroglic z uporabo natrijevega alginata in kalcijevega laktata ter zagotovili natančne meritve in razmerja med ...
Natrijev alginat je vsestranska sestavina, ki se pogosto uporablja v sodobni gastronomiji in molekularni kuhinji. Ta naravna snov, pridobljena iz rjavih morskih alg, ponuja edinstvene lastnosti, ki kuharjem in navdušencem nad hrano omogočajo raziskovanje novih kulinaričnih tehnik in tekstur. V tem obsežnem vodniku bomo zagotovili praktične informacije o uporabi natrijevega alginata, vključno z meritvami in razmerji za ...
Pozdravljeni, strastni kuharji in kulinarični navdušenci! Danes se potapljamo v svet sodobne gastronomije, da raziščemo fascinantno sestavino, ki postaja vse bolj priljubljena v inovativnih kulinaričnih kreacijah: natrijev alginat. Razpravljali bomo o tem, kaj je, kako je izdelan in o številnih uporabah v kuhinji. Začnimo! Natrijev alginat, ključna sestavina za …
Dobrodošli v še eni razburljivi objavi Special Ingredients Europe, vaše trgovine na enem mestu za vse, kar zadeva sodobno gastronomijo in molekularno kuhinjo! Danes bomo razpravljali o pektinu, vsestranski sestavini, ki lahko vaše kulinarične stvaritve povzdigne na nove višave. Potopimo se in raziščimo svet pektina in njegove uporabe v profesionalnih in domačih kuhinjah. Kaj …
Vas zanima uporaba sodobnih gastronomskih tehnik za izboljšanje jedi? Ena sestavina, ki jo morate zagotovo spoznati, je metilceluloza. V tej objavi v spletnem dnevniku vam bomo predstavili to vsestransko snov in vam pokazali, kako lahko ponese vaše kuhanje na nove višave. Kaj je metilceluloza? Metilceluloza je rastlinsko sredstvo za zgoščevanje in stabilizacijo …
Spoznajte Agar Agar, naravni rastlinski nadomestek želatine, ki visokokakovostne recepte popelje v nove višave. V tem blogu bomo raziskali, kaj je agar agar, od kod prihaja, kako se uporablja in kako ga lahko vključite v svoje kulinarične stvaritve. Pripravljeni, da se potopite v svet sodobne gastronomije in odkrijete fascinantno sestavino …
Dobrodošli, ljubitelji sodobne gastronomije! Ali ste pripravljeni odkriti skrivnosti uporabe agar agarja, rastlinske čudežne sestavine, v vaši kuhinji? V tej objavi v spletnem dnevniku bomo predstavili najboljše načine uporabe agar agarja ter nekaj koristnih nasvetov in trikov. Potopimo se vase in razvozlajmo skrivnosti tega vsestranskega želirnega sredstva! 1. …
Ko gre za ustvarjanje teh gibljivih, migajočih in čudovito teksturiranih kulinaričnih kreacij, pogosto pomislimo na dve želirni sredstvi: agar agar in želatino. Toda kaj natančno ločuje ti dve sestavini? V tem blogu bomo raziskali razlike med agar agarjem in želatino ter edinstvene lastnosti in prednosti vsakega. …
Slovenian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Swedish