O întorsătură modernistă a clasicului Gimlet de castraveți

Bine ați venit în lumea fascinantă a bucătăriei moderniste, unde rețetele tradiționale sunt transformate în experiențe senzaționale. Astăzi, revedem un clasic îndrăgit, The Gimlet de castraveți, și infuzând-o cu un strop de știință culinară pentru a vă încânta atât palatul, cât și curiozitatea.

Apelul atemporal al Gimletului

Gimlet s-a bucurat de o istorie cu istorie, cimentându-și statutul de favorit atemporal al cocktailurilor. Conceput inițial ca un mijloc de a încuraja marinarii să-și consume rațiile de suc de lămâie care poate salva vieți, Gimlet și-a început călătoria în marina britanică. Teiul a ajutat la prevenirea scorbutului, iar atunci când este amestecat cu gin, a devenit un tratament medicinal care era ușor de savurat. De-a lungul anilor, această băutură simplă, dar puternică, a evoluat, găsindu-și drum în inimile pasionaților de cocktailuri din întreaga lume. Popularitatea sa persistă în mare parte datorită simplității sale răcoritoare, combinând coaja ascuțită de lime cu notele botanice de gin.

Vă prezentăm Perlele de castraveți

În versiunea noastră modernistă, ridicăm tradiționalul Gimlet de castraveți prin introducerea perlelor de castraveți folosind tehnicile gastronomiei moleculare. Această abordare nu numai că sporește atractivitatea vizuală a băuturii, dar introduce și un element textural interesant. Prin utilizarea Alginat de sodiu și Lactat de calciu, creăm sfere care izbucnesc cu suc proaspăt de castraveți, oferind o explozie de aromă la fiecare înghițitură.

Cum facem perle de castraveți

1. Preparare suc de castraveți: Începeți prin a da suc de castraveți proaspeți pentru a obține baza pentru perle.
2. Baie cu alginat: Se dizolvă alginatul de sodiu în apă, creând o baie în care sucul nostru de castraveți va lua în curând formă.
3. Amestecul de castraveți: Se amestecă sucul de castraveți cu lactat de calciu, care reacționează cu baia de alginat pentru a forma coaja exterioară a perlelor.
4. Formarea perlelor: Picurați amestecul de castraveți în baia de alginat. Fiecare picătură formează o perlă, încapsulând esența castraveților într-o sferă delicată.
5. Clătirea: Odată formate, perlele sunt clătite cu apă pentru a îndepărta orice reziduu de alginat, lăsând în urmă perle de castravete pure, curate.

De ce această răsucire modernă?

Această abordare modernistă nu numai că aduce un omagiu spiritului inovator al culturii cocktail-urilor, dar adaugă și un element interactiv experienței de băut. Pe măsură ce sorbi Gimlet, perlele de castraveți se amestecă cu ginul crocant și lime-ul acidulat, creând un profil de aromă multidimensional pe cât de surprinzător, pe atât de încântător.

Servind Gimletul modernist de castraveți

Serviți această creație de avangardă într-un pahar răcit. Vizualizarea perlelor de castraveți plutind într-un amestec transparent de gin și lime nu numai că face o prezentare demnă de Instagram, dar invită și băutorii să se implice cu cocktail-ul lor într-un mod nou și captivant.

Indiferent dacă sunteți un mixolog experimentat sau un entuziast curios, gata să exploreze limitele a ceea ce poate fi un cocktail, această interpretare modernistă a Gimletului de castraveți vă va oferi cu siguranță o întorsătură răcoritoare care vă va lăsa hipnotizat pe dumneavoastră și pe oaspeții tăi. Bucurați-vă de acest amestec de istorie, aromă și știință la următoarea adunare!

Cocktail Gimlet de castraveți Rețetă modernă de răsucire

Ingrediente speciale Europa

Un cocktail clasic puternic de gin și lime, cu o notă modernistă

Încă nu există evaluări

Imprimați rețeta Rețetă Pin

Timp de pregatire 10 minute min

Timp de gătire 10 minute min

Curs Cocktailuri

Bucătărie Molecular

Porții 1 1

Echipamente

• Cantar de precizie
• Pipetă
• Sticla de sferificare

Ingrediente

  

1x2x3x

Perle de castravete

• 250 ml suc de castraveți
• 10 ml gin
• 50 gr zahăr
• 1.6 gr Alginat de sodiu
• flori de borage ca garnitură

Cocktail Gimlet de castraveți

• 50 ml gin
• 35 ml sirop suspensie Vezi mai jos
• 25 ml suc de lămâie

Baie de calciu

• 20 gr Lactat de calciu
• 1 L apă

Sirop suspensie (100 ml)

• 50 ml apă
• 50 gr zahăr
• 1 gr Gumă xantan

Instrucțiuni

 

Perle de castravete

• Amestecați alginatul de sodiu, sucul de castraveți, ginul și sugerul până când lichidul se îngroașă puțin.
• Treceți amestecul printr-o sită sau muselină pentru a îndepărta bulele de aer
• Creați baia de calciu: Amestecați bine lactatul de caclium și apă și lăsați să se așeze.
• Utilizați o pipetă sau o seringă pentru a face perle de caviar, aruncând amestecul de castraveți într-o baie de calciu
• Lăsați caviarul să reacționeze timp de treizeci de secunde, apoi îndepărtați cu o lingură cu fantă și clătiți într-o baie cu apă proaspătă.
• Utilizați cât mai curând posibil după preparare

Gimlet de castraveți

• Turnați ginul, sucul de lămâie și siropul de suspensie într-un shaker de cocktail umplut cu gheață. Se amestecă pentru a se răci apoi se strecoară băutura într-un pahar
• Se amestecă câteva dintre perle de castraveți în băutura amestecată și se ornează cu flori de borage.

Cuvânt cheie Cocktail, castraveți, gin, lime, ulei pentru arome alimentare de lime, alginat de sodiu, zahăr, sirop în suspensie

Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne how it was!