Cocktail Gimlet de castraveți Rețetă modernă de răsucire
Un cocktail clasic puternic de gin și lime, cu o notă modernistă
Echipamente
- Pipetă
Ingrediente
Perle de castravete
- 250 ml suc de castraveți
- 10 ml gin
- 50 gr zahăr
- 1.6 gr Alginat de sodiu
- flori de borage ca garnitură
Cocktail Gimlet de castraveți
- 50 ml gin
- 35 ml sirop suspensie Vezi mai jos
- 25 ml suc de lămâie
Baie de calciu
- 20 gr Lactat de calciu
- 1 L apă
Sirop suspensie (100 ml)
- 50 ml apă
- 50 gr zahăr
- 1 gr Gumă xantan
Instrucțiuni
Perle de castravete
- Amestecați alginatul de sodiu, sucul de castraveți, ginul și sugerul până când lichidul se îngroașă puțin.
- Treceți amestecul printr-o sită sau muselină pentru a îndepărta bulele de aer
- Creați baia de calciu: Amestecați bine lactatul de caclium și apă și lăsați să se așeze.
- Utilizați o pipetă sau o seringă pentru a face perle de caviar, aruncând amestecul de castraveți într-o baie de calciu
- Lăsați caviarul să reacționeze timp de treizeci de secunde, apoi îndepărtați cu o lingură cu fantă și clătiți într-o baie cu apă proaspătă.
- Utilizați cât mai curând posibil după preparare
Gimlet de castraveți
- Turnați ginul, sucul de lămâie și siropul de suspensie într-un shaker de cocktail umplut cu gheață. Se amestecă pentru a se răci apoi se strecoară băutura într-un pahar
- Se amestecă câteva dintre perle de castraveți în băutura amestecată și se ornează cu flori de borage.
Ai incercat aceasta reteta?Anunță-ne cum a fost!