Delicie-se com a delícia cremosa e sonhadora desta Panna Cotta de Morango, uma sobremesa sofisticada que equilibra perfeitamente a essência fresca e frutada dos morangos com a riqueza suave do creme. Esta receita é enriquecida com o uso de Carragenina Iota, um agente gelificante natural derivado de algas vermelhas, que garante uma fixação impecável e uma textura sedosa.
As origens e o fascínio da Panna Cotta
Panna cotta, que significa “creme cozido” em italiano, vem das regiões do norte da Itália. Tradicionalmente feito com creme, açúcar e gelatina, evoluiu para uma sobremesa versátil que pode incorporar diversos sabores e ingredientes. A elegância da panna cotta reside na sua simplicidade e na textura luxuosa que derrete na boca.
Por que esta receita se destaca
Esta receita de Panna Cotta de Morango se destaca por usar morangos frescos, capturando sua doçura e cores vibrantes na alta temporada. A adição de creme único aumenta a riqueza sem ser excessivamente pesada. Carragenina Iota é o ingrediente chave que diferencia esta panna cotta, fornecendo uma alternativa vegetal à gelatina que atinge uma consistência suave e cremosa.
Aplicações e sugestões de serviço
Esta Panna Cotta de Morango é uma sobremesa versátil que pode ser servida de diversas formas:
- Apresentação elegante: Sirva a panna cotta em taças individuais para um toque sofisticado. Cubra com uma fatia de morango fresco ou um raminho de hortelã para uma bela apresentação.
- Compota de Frutas: Combine a panna cotta com uma compota de frutas vermelhas ou um fiozinho de redução balsâmica para realçar os sabores frutados.
- Leve e refrescante: Para uma opção mais leve, considere servir porções menores acompanhadas de biscoitos crocantes ou biscoitos de amêndoa.
Conclusão
Perfeita para jantares ou um presente especial, esta Panna Cotta de Morango com certeza impressionará pela sua bela aparência e sabor delicioso. Quer você seja um chef experiente ou um cozinheiro caseiro, esta receita é fácil de seguir e oferece uma sobremesa de qualidade profissional. Desfrute da harmonia perfeita de morangos e creme nesta requintada panna cotta.
Receita de Panna Cotta de Morango
Equipamento
Ingredientes
- 200 gr Morangos frescos
- 100 ml Creme Único
- 2.25 gr Carragena Iota
- 20 gr Açúcar
Instruções
- Prepare o purê de morango: Comece por lavar e descascar 200g de morangos frescos. Misture os morangos até formar um purê homogêneo usando um liquidificador ou processador de alimentos. Depois de misturado, misture 100ml de creme de leite até incorporar bem.
- Incorpore Carragenina Iota: Em uma tigela pequena, misture os 2,25g de Ingredientes Especiais Carragenina Iota com a quantidade necessária de açúcar (ajuste a gosto). Misture gradualmente esta mistura na mistura de morango e creme usando uma varinha mágica para garantir que fique bem distribuída e sem grumos.
- Aqueça a mistura: Transfira a mistura misturada para uma panela e aqueça suavemente a aproximadamente 60°C (140°F). Mexa continuamente para evitar que grude e garanta um aquecimento uniforme
- Defina a Panna Cotta: Depois de aquecida, despeje a mistura em uma forma hemisférica grande ou em copos individuais. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira para endurecer. Deixe esfriar por pelo menos 4 horas ou até ficar firme.
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