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O alginato de sódio é adequado para produtos cárneos?

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Pergunta: Olá. O alginato de sódio é adequado para produtos cárneos? Ferver 2dl de água com especiarias, deixar arrefecer, misturar alginato de sódio que forma um gel, adicionar o gel à carne picada, fritar as almôndegas. A ideia é conseguir almôndegas mais suculentas. Sim, o alginato de sódio pode ser usado em produtos cárneos, e o método que você usou…

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