De Bloody Mary-cocktailbol! Welkom bij een baanbrekende interpretatie van een van 's werelds meest iconische cocktails met ons nieuwe sferische Bloody Mary-recept. Dit klassieke drankje, bekend om zijn gedurfde smaken en herstellende eigenschappen, is sinds de introductie in het begin van de 20e eeuw een basisproduct bij de brunch en een middel tegen een kater. De bloederige …
Peerparels Wat is dit leuk: Peerparels! Dit verfrissende en unieke gerecht is gemaakt met een combinatie van onze speciale ingrediënten, waaronder vers perensap, natriumalginaat, calciumlactaat en gedemineraliseerd water. Het resultaat is een uitbarsting van sappige perensmaak bij elke hap. Om een vleugje zuurgraad toe te voegen, een scheutje citroen…
Gin-tonic-bollen met behulp van de omgekeerde sferificatietechniek Maak je klaar om je gin-tonic-spel naar een hoger niveau te tillen met ons nieuwste recept: Gin-tonic-bollen! Dit unieke en verfrissende drankje combineert de klassieke smaken van gin-tonic met een moderne twist, waarbij gebruik wordt gemaakt van de omgekeerde sferificatietechniek. Met behulp van onze speciale ingrediënten met…
Vraag: Met veel plezier heb ik op uw website rondgekeken en een inspirerend recept over Mojito Spheres gezien. Ik had maar één vraag: Is het mogelijk om deze van tevoren klaar te maken? Dus als je de bollen in de laatste stap afspoelt met water, hoe bewaar je de mojitobollen totdat je ze wilt serveren…
Omgekeerde sferificatie is een fascinerende culinaire techniek waarmee chef-koks en voedselliefhebbers grote, indrukwekkende bollen kunnen creëren met een delicaat gelachtig membraan en een vloeibare kern. In deze blogpost begeleiden we je door het stapsgewijze proces van het maken van grote bollen met behulp van natriumalginaat en calciumlactaat, met nauwkeurige metingen en verhoudingen tot …
Natriumalginaat is een veelzijdig ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in de moderne gastronomie en de moleculaire keuken. Deze natuurlijke substantie, afgeleid van bruin zeewier, biedt unieke eigenschappen waarmee chef-koks en voedselliefhebbers nieuwe culinaire technieken en texturen kunnen ontdekken. In deze uitgebreide gids geven we praktische informatie over het gebruik van natriumalginaat, inclusief metingen en verhoudingen voor …
Hallo, gepassioneerde chef-koks en foodliefhebbers! Vandaag duiken we in de wereld van de moderne gastronomie om een fascinerend ingrediënt te ontdekken dat steeds populairder wordt in innovatieve culinaire creaties: natriumalginaat. We bespreken wat het is, hoe het wordt gemaakt en de vele toepassingen in de keuken. Laten we beginnen! Natriumalginaat, een belangrijk ingrediënt voor …
Maak je klaar om je smaakpapillen te verblinden en je culinaire ervaring naar een hoger niveau te tillen met ons levendige en innovatieve recept voor mandarijnbolletjes! Deze verrukkelijke creatie is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een symfonie van smaken, barstensvol van de frisheid van mandarijntjes. Mooi én lekker tegelijk: deze Mandarin Spheres serveer je bij …
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian