Beste culinaire vernieuwers, vandaag beginnen we aan een ingewikkelde reis naar de wereld van de moleculaire gastronomie met twee van de superster-ingrediënten: Iota en Kappa Carrageen. Deze culinaire wonderen, afgeleid van rood zeewier, zijn waardevolle bondgenoten bij het creëren van unieke texturen en structuren in uw gerechten. Laten we dus dieper graven en begrijpen hoe deze twee ingrediënten …
Champignonchampignonschijven Dit is gaaf: Champignonchampignonschijven! Deze smakelijke schijven zijn niet alleen visueel aantrekkelijk, maar zitten ook boordevol smaak dankzij ons Speciale Ingrediënt Agar Agar. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten, waaronder verse champignons, kippenbouillon en een vleugje olijfolie, zijn deze schijven eenvoudig te maken en perfect voor …
Pindakaas Panna Cotta Maak kennis met ons nieuwste recept, de Pindakaas Panna Cotta! Dit heerlijke dessert is een perfecte balans tussen romige en nootachtige smaken. We hebben ons speciale ingrediënt, vanillestokje, gebruikt om een vleugje natuurlijke zoetheid en diepte aan het gerecht toe te voegen. Met slechts negen ingrediënten is dit recept eenvoudig maar indrukwekkend en …
Granaatappel- en rozengelei Deze granaatappel- en rozengelei is een fantastisch recept! Deze zoete en pittige jellies zijn perfect voor een verfrissend zomerdessert. Deze jellies zijn gemaakt met onze eigen Special Ingredients Vegi Gel, zijn vegetarisch vriendelijk en gemakkelijk te bereiden. Voeg gewoon een paar druppels van onze Engelse Rose Flavour Drop toe, en wat...
Ontdek de verrukking van verse fruitgel: een moderne twist op een klassieke traktatie Als het om desserts gaat, zijn er maar weinig dingen zo universeel geliefd als de eenvoudige maar elegante gel of gelei. Deze tijdloze traktatie, die al generaties lang en door culturen geliefd is, heeft nu een nieuwe vorm gevonden met de toevoeging van …
Vraag: Met veel plezier heb ik op uw website rondgekeken en een inspirerend recept over Mojito Spheres gezien. Ik had maar één vraag: Is het mogelijk om deze van tevoren klaar te maken? Dus als je de bollen in de laatste stap afspoelt met water, hoe bewaar je de mojitobollen totdat je ze wilt serveren…
Vraag: Hallo. Is natriumalginaat geschikt voor vleesproducten? Kook 2 dl water met kruiden, laat afkoelen, meng natriumalginaat erdoor, waardoor een gel ontstaat, voeg de gel toe aan het gehakt en bak de gehaktballetjes. Het idee is om sappigere gehaktballetjes te krijgen. Ja, natriumalginaat kan worden gebruikt in vleesproducten, en de methode die je hebt...
Bekijk deze rode biet balsamico gel, een culinair wonder dat dient als een levendige, smaakvolle basis voor tal van gerechten! Dit veelzijdige juweeltje verenigt de aardse goedheid van rode biet met de diepe, rijke en pittige tonen van balsamicoazijn, waardoor een prachtig uitgebalanceerde symfonie van smaken ontstaat. De twee speciale ingrediënten die we gebruiken zijn Xanthaangom en …
Deze "lasagne" van sint-jakobsschelpen en radijs combineert de traditionele Italiaanse keuken met vernieuwende moderne gastronomische technieken! Introductie van onze Easy Binder om onze unieke textuur te ontwikkelen., een uniek en verrukkelijk gerecht dat het bekende comfort van lasagne neemt en transformeert in een elegante en verfijnde delicatesse. De oorsprong van lasagne gaat terug naar …
Vandaag duiken we in de fascinerende wereld van Carrageenan Iota, een opmerkelijk ingrediënt dat je culinaire creaties zeker zal inspireren en verheffen. Laten we eens kijken naar de oorsprong, eigenschappen en hoe u het kunt gebruiken tijdens uw moderne gastronomische reis. Herkomst van Carrageenan Iota Carrageenan Iota is afkomstig van rood zeewier, met name van de soort genaamd Eucheuma...
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian