Benvenuti, cari buongustai e amanti delle marmellate! Oggi siamo entusiasti di condividere con voi la migliore ricetta per la marmellata pectina. Ma prima di addentrarci nella ricetta vera e propria, facciamo un breve viaggio nella storia di questa deliziosa conserva.
La marmellata, una crema spalmabile vibrante e piccante tipicamente a base di agrumi, ha una storia lunga e affascinante che risale a tempi antichi. Con un cenno al passato e un tocco moderno, vi presentiamo la nostra migliore ricetta per la marmellata pectina. Questa ricetta facile da seguire si tradurrà in una marmellata deliziosa, piccante e ben preparata che rende omaggio alla sua ricca storia abbracciando le tecniche contemporanee. Goditi il processo di creazione di questa deliziosa conserva e stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con i frutti del tuo lavoro!
Buona cucina!
La migliore marmellata – fatta con pectina
Attrezzatura
Ingredienti
- 2000 G arance
- 2 Totale limoni
- 2000 G acqua
- 1000 G zucchero
- 50 G pectina
Istruzioni
- Lavare accuratamente le arance e i limoni. Eliminate eventuali gambi e tagliate il frutto a fettine sottili, eliminando man mano i semi.
- In una pentola capiente, unisci le arance affettate, i limoni e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o fino a quando il frutto sarà morbido e facilmente schiacciabile.
- Utilizzate uno schiacciapatate o un frullatore ad immersione per scomporre la frutta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Puoi renderlo liscio o grosso come preferisci.
- In una ciotola separata, mescolare insieme lo zucchero e la pectina. Aggiungere gradualmente la miscela di zucchero e pectina alla frutta, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Riportare il composto a ebollizione, mescolando continuamente. Una volta raggiunto il bollore, continuate la cottura per 5-10 minuti, o fino a quando la marmellata avrà raggiunto la densità desiderata. Effettuare la prova del piatto freddo per verificare la presa: mettere un cucchiaino di marmellata su un piatto freddo e lasciarlo raffreddare per un minuto. Se forma una pellicina e si raggrinzisce quando viene spinto, è pronto.
- Versare con cura la marmellata calda in barattoli sterilizzati, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulisci i bordi, posiziona i coperchi e le fasce e lasciali cuocere a bagnomaria bollente per 10 minuti per sigillare.
- Togliere i barattoli dal bagnomaria e lasciarli raffreddare completamente. Controllare i sigilli, quindi conservare in un luogo fresco e buio per un massimo di un anno. Refrigerare dopo l'apertura.
Si ritiene che la parola "marmellata" abbia avuto origine dalla parola portoghese "marmelada", che si riferiva a una pasta di mele cotogne simile all'odierna gelatina di mele cotogne. Il concetto di marmellata si è fatto strada in Inghilterra nel XV secolo, dove si è evoluto nella conserva a base di agrumi che conosciamo e amiamo oggi.
Tradizionalmente, la marmellata veniva prodotta utilizzando la pectina naturale presente negli agrumi, che aiuta la conserva a raggiungere la sua caratteristica consistenza gelatinosa. Tuttavia, non tutti gli agrumi contengono abbastanza pectina per creare il set perfetto, ed è qui che entra in gioco il nostro eroe moderno, la pectina. La pectina è un carboidrato naturale estratto dalle pareti cellulari delle piante, spesso ricavato da mele o bucce di agrumi. Incorporando la pectina nella nostra ricetta della marmellata, possiamo garantire ogni volta una consistenza uniforme e deliziosa.
Italian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian